Ricerche di mercato, tendenze sensoriali, nuovi metodi e analisi di prodotti
 

Chimica, biosintesi e bioattività delle sostanze naturali

Quale attinenza ha un libro del genere con le scienze sensoriali? L’incauto potrebbe affermare che attinenza non c’è, l’umanista che si avvicina alla materia potrebbe dargli ragione, il gourmand di turno, che utilizza i sensi soprattutto per la ricerca dell’edonismo, potrebbe addirittura provare un senso di fastidio: la chimica stia distante …

Recensione: VALCALEPIO Il Vino dei bergamaschi

Autore: Sergio Cantoni, Giovanna Cattaneo, Giuditta Bolognesi A cura di: Provincia di Bergamo Pagine: 146 Anno: 2013 Lingua: italiano-inglese Contenuti:  Dai primi pionieri che hanno creato il Valcalepio, ai giorni nostri. Il libro ripercorre per intero la storia di questo vino e del suo territorio, attraverso le cronache e le …