Cioccolato: lo amiamo troppo per poterlo conoscere

Quando si ama davvero si è troppo distratti per conoscere l’oggetto del nostro amore. Tra tutti i prodotti ad alto contenuto edonico il cioccolato e forse quello che rappresenta maggiormente questo dramma dell’umanità. Se di prova ne avessimo ancora bisogno questa potrebbe essere fornita da una serie di test triangolari …

Il caffè è come la musica, si può descrivere con 7 note

Durante la Sensory Academy organizzata a Rimini dalla Conferenza delle Accademie dei Narratori del gusto, ben 129 visitatori si sono cimentati in un test molto particolare. A ognuno sono stati proposti sette standard olfattivi e poi un caffè scelto tra quelli di Bazzara, Milani, Jolly, Saturno e Lavazza. A ognuno …

Il naso? Si usa davvero troppo poco

I tedeschi affermano che il miglior assaggiatore di birra sa riconoscere una scura da una chiara senza metterla in bocca, solo a guardarla. La stessa cosa si potrebbe dire degli italiani per la grappa, perché a Sensory Academy, manifestazione organizzata dalla Conferenza delle Accademie dei Narratori del gusto che si …

Ecco il video di Sensory Academy

Sensory Academy è la prima uscita pubblica della Conferenza delle Accademie, costituita da 9 corporate academy, ed è basata sul trasferimento della conoscenza ad alto livello. Tra gli obiettivi della Conferenza della Accademie c’è quello di garantire agli utenti percorsi formativi di qualità. Sensory Academy ha costituito una forma dimostrativa molto apprezzata da …

L’albero degli aromi diventa un gioco

Che ci sia differenza nella percezione tra un giudice sensoriale togato e una persona che non ha seguito un percorso formativo è cosa nota, ma è sempre difficile valutarne l’entità. A Sensory Academy è stato realizzato un gioco partendo dall’albero degli aromi, un’infografica che viene ricavata dal metodo per la …

Sensory Academy: 1150 giocate in cinque giorni

Sensory Academy, l’iniziativa inedita della Conferenza delle Accademie dei Narratori del gusto, per cinque giorni durante il Sigep di Rimini, ha coinvolto i partecipanti alla fiera con giochi accattivanti e microseminari costruiti sulla percezione. Al banco di assaggio modello Stratus Tasting sugli stili dell’espresso si sono cimentate 250 persone circa, dove ognuna di loro …

Sensory Academy: un’iniziativa inedita della Conferenza delle Accademie dei Narratori del gusto al Sigep

Per cinque giorni durante il Sigep di Rimini, nel padiglione D3 stand 21-61, tutti coloro che verranno a trovarci avranno modo di sperimentare nuovi giochi accattivanti e partecipare a microseminari costruiti sulla vostra percezione. Avrete modo di assaggiare caffè intriganti, gelato innovativo, cioccolato eccellente, grappa, acqueviti e amari firmati, biscotti generati …