La geografia della vite – Storia, ampelografia, ecologia, fitogeografia

In questo libro, il tema della geografia del vino è trattato con un approccio differente rispetto ad altri contributi scientifici incentrati su un metodo idiografico e regionale. Invece, viene proposta una descrizione degli aspetti geografici della viticoltura nella sua globalità, sfruttando appunto le conoscenze e le ricerche messe a punto …

La riscoperta dell’agresto

Se del maiale non si butta via nulla, come dice il famoso proverbio contadino, nemmeno dell’uva si spreca alcun acino; e se da una parte questo incredibile frutto è in grado di generare “il nettare degli dei”, dall’altra ogni singolo componente può portare alla produzione di diversi tipi di condimenti …