Ricerche di mercato, tendenze sensoriali, nuovi metodi e analisi di prodotti
 

La felicità ha il sapore della salute

Questo libro è la storia di un incontro casuale, inaspettato, tra la migliore scienza e l’alta cucina. Luigi Fontana, professore ordinario di  medicina e nutrizione dell’Università di Brescia e uno dei massimi esperti mondiali di alimentazione e longevità, e Vittorio Fusari, grande cuoco ma prima ancora filosofo del cibo, sono …