Panel leader

Alle aziende che desiderano avere uno strumento interno per fare analisi sensoriale e a quanti desiderano conoscere le tecniche e i metodi di analisi sensoriale, formare e guidare un gruppo di valutazione, imparare a elaborare i dati e a intepretarli, scegliere i locali idonei e gestire un sistema di analisi sensoriale.

I CONTENUTI

Mediante lezioni frontali ed esercitazioni vengono trasferite le conoscenze necessarie allo svolgimento della mansione di Panel leader.

LA FILIERA DELL’ANALISI SENSORIALE

• interpretare una richiesta di analisi sensoriale;
• scegliere il test opportuno;
• redigere il disegno sperimentale e pianificare il test;
• motivare e guidare i giudici durante l’esecuzione del test;
• acquisire ed elaborare statisticamente i dati;
• intepretare le elaborazioni per ottenere i risultati;
• redigere il report.

LA FORMAZIONE E LA CONDUZIONE DEL PANEL

Come reclutare i giudici per formare un gruppo di valutazione, come sceglierli in funzione del test, come motivarli, guidarli, valutarli e indurre in loro un miglioramento continuo.

L’ELABORAZIONE DEI DATI

Le tecniche e i metodi per giungere a risultati affidabili, attendibili ed esasutivi.

I LOCALI PER L’ANALISI SENSORIALE

Quali caratteristiche devono avere a seconda del test, le condizioni necessarie e quelle utili, la progettazione del laboratorio e l’adeguamento di locali esistenti.

LA GESTIONE DEL SISTEMA DI ANALISI SENSORIALE

L’organizzazione del sistema e il manuale qualità: procedure, istruzioni e moduli per generare storici, mantenere l’ordine, ridurre i costi e migliorare la qualità dell’analisi sensoriale.