L’Assaggio

L'Assaggio 80

SOMMARIO

ANALISI SENSORIALE

  • Interrogare il consumatore: una finestra sul futuro
  • L’evoluzione dell’analisi sensoriale vista attraverso le schede di assaggio
  • Analisi strumentale per sensorialisti
  • Gascromatografia

CAFFÈ

  • Iiac: il futuro della formazione è già presente
  • International Coffee Tasting 2022: le medaglie d’oro dell’autunno
  • Social, innovativo e di qualità: è il caffè del futuro visto dalla “next gen” della filiera per i consumatori “Z”

VINO

  • Dall’analisi sensoriale alle neuroscienze
  • Analisi emozionale del vino: un nuovo approccio basato sulla tecnologia
  • Emozioni dal Mondo 2022: suonano le note del Merlot e del Cabernet
  • Concorso enologico: cosa succede dietro le quinte?

SPIRITS

  • Grappa: identità del top di gamma
  • Le interviste possibili: Alessandro Francoli

LE VIE DEI SENSI

  • Accordi di piacere a convegno

SCOPRIRE CON I SENSI

  • Marketing e scienze sensoriali: una riflessione