http://www.assaggiatori.com/news Cosa succede al Centro Studi Assaggiatori Tue, 19 Feb 2008 17:11:01 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en Anche quest’anno torna a Pianeta Birra Beverage & Co., in programma dal 23 al 26 febbraio, il banco di assaggio “Espresso & Grappa Stratus Tasting”. Nelle edizioni precedenti è stato visitato da centinaia di visitatori che hanno assaggiato i prodotti in esposizione. Il banco d´assaggio è suddiviso in sezioni dedicate ... http://www.assaggiatori.com/news/index.php/2008/02/19/a-rimini-torna-il-banco-di-assaggio-espresso-grappa-stratus-tasting/ Il Centro Studi Assaggiatori ha recentemente messo a punto un nuovo metodo per testare l’efficacia sensoriale degli abbinamenti tra prodotti enogastronomici. Il lavoro è stato condotto per conto dell’Associazione Industrie Dolciarie Italiane, capofila del progetto “Fine Pasto all’Italiana” che vede coinvolti anche l’Istituto Nazionale Espresso Italiano e il Consorzio per ... http://www.assaggiatori.com/news/index.php/2008/02/19/abbinamenti-tra-prodotti-un-nuovo-metodo-per-testare-la-loro-efficacia/ Analizzare in modo globale i risultati dei dati raccolti dal Centro Studi Assaggiatori nel 2007 presso i consumatori. Individuare le caratteristiche sensoriali e le strategie di marketing che hanno reso vincenti alcuni prodotti e decretato il fallimento di altri. Questi gli obiettivi del seminario “Grappe 2007: vincenti e perdenti”. Attraverso ... http://www.assaggiatori.com/news/index.php/2008/02/19/grappa-chi-ha-vinto-e-chi-ha-perso-nel-2007/ Cosa determina la qualità di un bar? Secondo la ricerca “La qualità del caffè al bar” i clienti valutano innanzitutto il livello del servizio, l’abilità del barista, la pulizia, l’ordine e la gentilezza. Dalla ricerca curata dall’associazione di consumatori Altroconsumo con la collaborazione dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè e del Centro ... http://www.assaggiatori.com/news/index.php/2008/02/19/centro-studi-assaggiatori-con-altroconsumo-nella-ricerca-sulla-qualita-del-caffe-al-bar/ Al convegno “Vini e vitigni internazionali di Lombardia”, che si è svolto il 20 gennaio scorso a Grumello del Monte, interessante riflessione su Merlot e Cabernet. Manuela Violoni, responsabile ricerca & sviluppo del Centro Studi Assaggiatori, ha esposto i risultati della ricerca di analisi sensoriale su tre vini ricavati da ... http://www.assaggiatori.com/news/index.php/2008/02/19/taglio-bordolese-sotto-esame/ L’Istituto Regionale della Vite e del Vino della Sicilia, punto di riferimento per la tutela e la qualificazione dei vini della regione, chiama, e il Centro Studi Assaggiatori risponde. Come richiesto dall’Istituto, il Centro Studi Assaggiatori ha organizzato un corso di analisi sensoriale per aspiranti Sensory System Manager. Obiettivo: formare ... http://www.assaggiatori.com/news/index.php/2008/02/19/nuovi-sensorialisti-in-sicilia/ Quante volte un vino perfetto dal punto di vista visivo e gustativo, delude poi dal punto di vista olfattivo a causa del classico odore di tappo? Le problematiche dei difetti olfattivi nei vini sono state affrontate da Luigi Odello, presidente del Centro Studi Assaggiatori, e da Roberto Zironi, professore all’Università ... http://www.assaggiatori.com/news/index.php/2008/02/19/l-analisi-sensoriale-per-riconoscere-i-difetti-del-vino/ Le caratteristiche del caffè interessano chi vende o acquista moka? All’interno di Macef, il salone internazionale della casa che si è svolto a Milano dal 18 al 21 gennaio, il Centro Studi Assaggiatori e Forever si sono posti la domanda e hanno proposto l’assaggio di caffè monorigine preparato con la ... http://www.assaggiatori.com/news/index.php/2008/02/19/macef-moka-alla-riscossa/ Creare la figura di un giudice qualificato in analisi sensoriale sul cioccolato. Questo l’intento del corso organizzato dal Centro Studi Assaggiatori, per la prima volta in collaborazione con Chococlub, tenutosi a Diano d’Alba il 2 e il 3 febbraio scorsi. Gli aspiranti giudici hanno avuto modo di assaggiare e valutare, ... http://www.assaggiatori.com/news/index.php/2008/02/19/tutti-i-segreti-del-cioccolato/ Il vino ha un potenziale cinestesico capace di coinvolgere fortemente i sensi. Per comunicarlo e venderlo con successo è necessario spiegarlo attraverso i sensi. Sabato 20 ottobre a Bergamo, al convegno "Il vino dalla promozione alla vendita", Luigi Odello, presidente Centro Studi Assaggiatori, parlerà de  "L’importanza dell’analisi sensoriale nella vendita ... http://www.assaggiatori.com/news/index.php/2007/10/12/vendere-il-vino-attraverso-i-sensi/