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ANALISI SENSORIALE PER L'INNOVAZIONE
 
Grappa tra assaggi e alambicchi
È una monografia che giunge immediatamente al cuore della conoscenza della grappa attraverso gli organi di senso.       
Analisi sensoriale: approccio facile
È una guida di metodologia studiata nell’ottica di chi si avvicina all’analisi sensoriale e di chi inizia a praticarla, con i segreti, le risposte ai dubbi e le soluzioni agli erro
Assaggiare e far di conto
Svela il dietro le quinte dell’analisi sensoriale, illustrando le tecniche statistiche e i diversi test utilizzati con una trattazione agile ed esauriente.      &
Assaggio dell'aceto balsamico di Modena
Spiega chiaramente al consumatore attento, all’assaggiatore, al produttore e all’esperto di analisi sensoriale come si descrive e si valuta rigorosamente un prodotto così prezioso.
Conoscere e apprezzare i liquori
È un libro che permette di penetrare nel mondo di una serie numerosa di bevande che, con il loro complesso aroma, hanno la capacità di arrivare direttamente alla nostra sfera emotiva.
Conoscere e degustare le grappa lombarda
Un viaggio affascinante tra gli alambicchi delle grapperie lombarde e le cose belle e buone che li circondano.          
Die Trüffelverkostung
Ist das erste Handbuch das den aufmerksamen Verbraucher den Verkoster und den Experten der sensorialen Analyse in die Entdeckung dieser außerordentlichen Welt einführt.
Espresso Italiano Roasting (English)
Italian espresso stands out as a concrete expression of the elegance typical of “Made in Italy”, products covering the key role of testimonial of our agro-food culture. And this is why scie
Espresso Italiano Roasting
L’Espresso Italiano è una delle solide espressioni dell’eleganza che distingue il made in Italy, un ambasciatore della nostra cultura agroalimentare. Ed è per questo motivo che la scienza,
Espresso Italiano Specialist (English)
The golden rules of how to make an Espresso Italiano Certificato are; the qualifying training of the bar operator, how to choose and manage the blends and the machinery. The book The
Espresso Italiano Specialist
Questo libro illustra le regole d'oro per fare un Espresso Italiano Certificato,come si scelgono e si gestiscono la miscela e le attrezzature e come si formano gli operatori dei bar.
Espresso Italiano Tasting (English)
Learn how to distinguish in a cup of coffee the merits of the beans it was made from, the expertise of the coffee roaster, the efficiency of grinder-dispensers and espresso machines. T
Grappa: analisi sensoriale e tecnologia
È una pubblicazione semplice, di quelle da divorare tutte d’un fiato. Ma, per chi ama la grappa, è l’opera giusta per penetrare nei suoi segreti.
Il Barman: la guida
Per essere baristi è sufficiente aprire un bar, ma per essere dei veri barman bisogna avere delle caratteristiche specifiche.                  
Il Valcalepio
La trattazione degli argomenti è quanto mai agile e discorsiva: due passi nella storia per comprendere le radici dell'enologia bergamasca.
L'assaggio del tartufo
È il primo manuale che porta il consumatore attento, l’assaggiatore e l’esperto di analisi sensoriale alla scoperta dello straordinario mondo del tartufo.
Tasting Balsamic Vinegar of Modena
This is the first of this editorial series which shines light on this all Italian ‘black gold’ with a strict sensory analysis and the authority of the Italian Balsamic Tasters Association.
Tasting truffle
This is the first manual that helps careful consumers and sensory analysis experts discover the extraordinary world of truffles, an ever lasting myth for tables of all times.
Espresso Italiano Tasting
Imparare a leggere in una tazzina di caffè il pregio dei chicchi da cui deriva, la maestria del torrefattore, l’efficacia delle macchine, la bravura di un barista e molto altro.. Il
Sensi, cervello, analisi sensoriale
Che cosa fa di una persona un assaggiatore? Certamente l’esperienza, ma anche e soprattutto una conoscenza approfondita dei sensi, delle loro potenzialità, dei loro limiti. Il li

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