
Attraverso il Metodo GD e alla sua applicazione, alle degustazioni mirate, comparative, alle varie commissionate, si riescono a valutare le peculiarità, le diversità e le caratteristiche dei singoli campioni proposti. Il metodo è stato studiato per tutte le figure del food che vogliono approfondire la conoscenza del riso e dei suoi modi di cottura, che variano a seconda del cultivar oppure aziende che vogliono certificare sensorialmente il proprio prodotto, proponendo un marchio da esporre nel packaging.
Il 26 e il 27 novembre a Borgovercelli si terrà il corso professionalizzante in analisi sensoriale applicata al riso, modulo di 16 ore rivolto a chiunque voglia approfondire la merceologia e imparare il metodo d’assaggio. Seguirà poi un altro modulo di 4 ore (in data da definire) per l’acquisizione del titolo di professionista in analisi sensoriale del riso.
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