Soave Terroir: per scoprire una delle denominazioni più storiche d’Italia in un territorio che comprende 33 unità geografiche aggiuntive individuate grazie allo studio delle singole microaree e dalla loro biodiversità. Soave: un vino bianco dalle enormi potenzialità studiate anche attraverso l’analisi sensoriale con il Centro Studi Assaggiatori, investigando sulle possibili correlazioni del profilo fitochimico del vino con il territorio.
Terroir è un concetto che richiama quel rapporto simbolico tra uomo, clima e suolo in cerca di un continuo equilibrio.
Soave Terroir rappresenta un nuovo capitolo nella storia della dominazione, capitolo di maturità e conoscenza del territorio, capace di far conoscere ogni aspetto di sé cogliendone sfumature e differenze.
Quest’opera è la sintesi di 20 anni di ricerca, per testimoniare l’impegno dei produttori e del Consorzio nel cinquantesimo della sua fondazione.
Soave Terroir: le 33 unità geografiche aggiuntive del Soave
Autori: AA VV
Editore: Consorzio Tutela Vini Soave e Recioto di Soave
Formato: 22×30,5 cm
Anno: 2020
Pagine: 268
Prezzo: 20 €