In un sistema affollato di comunicazione come quello attuale, sempre alla ricerca dell’eclatante, le bufale sono all’ordine del giorno. Quali le più belle? Quale impatto hanno sulla deviazione dalle buone pratiche nutrizionali? Come smontarle? Un argomento l’ordine del giorno trattato in modo corale da esperti in filosofia, tecnologia, enologia, scienze sensoriali e comunicazioni. Di ricette non ne sono emerse, ma il webinar ha costituito un’ottima base di partenza per azioni capaci di coinvolgere il largo pubblico e quindi di tutelare il consumatore. In video sul nostro canale YouTube. L’argomento sarà ampiamente trattato durante il master universitario Scienze Sensoriali per una Alimentazione Sana e Consapevole in partenza all’Università di Pisa.