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L’emozione degli amari

La nostra mente, contaminata dal determinismo e conformata alla logica, fa una grande difficoltà a pensare che liquori di sapore amaro possano portare a emozioni positive e quasi si affaccia una preoccupazione quando si sente beata lasciandosi cullare dagli stimoli che emergono dall’aroma degli amari dopo la deglutizione del sorso, a bocca semiaperta.
Il discorso sta proprio qui: l’olfatto è il senso prevalente, sempre, e quindi sono i profumi e gli aromi a rendere la fisionomia dell’amaro.
Il sapore non cambia, ma la percezione che ne abbiamo può essere assai diversa.

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