Il pensiero di Giuseppe Serra – Formatore
Che cosa farò di nuovo con l’abilitazione a panel leader. Mi si aprono molte porte con questa pietra miliare della mia formazione nel mondo dell’Analisi Sensoriale. Poter comunicare alle persone sul funzionamento dei nostri sensi per poter apprezzare meglio ciò che siamo. Come Maestro Assaggiatore di vino è mia intenzione creare e gestire in tutte le fasi un panel di giudici enologici. Ma la visione diventa più ampia, visto la grande varietà di prodotti su cui è possibile applicare queste conoscenze, dal vino al caffè, dal formaggio al gelato, scoprendo e rispondendo alle domande che nascono spontanee nel valutare un prodotto. Ecco che il diploma di Panel Leader diventa importante per entrare in questi altri mondi enogastronomici.