Martedì 6 Maggio 2025, presso lo stand del Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena a TuttoFOOD 2025, si è tenuto l’incontro “Modena, il genius loci del Balsamico”. Un talk che ha provato a spiegare il legame profondo tra il prodotto simbolo della tradizione modenese e il suo contesto geografico, umano e culturale.
Moderatori dell’evento sono stati Francesca Romana Barberini e Federico Desimoni, Direttore Generale CTABM, che hanno seguito magistralmente i relatori nelle loro esposizioni: Eleonora Cozzella, Direttrice de Il Gusto, Stefano Magagnoli, Global History Professor Unipr, Guido Bosticco, Professore Università di Pavia, e Luigi Odello, Presidente Centro Studi Assaggiatori.