Ricerche di mercato, tendenze sensoriali, nuovi metodi e analisi di prodotti
 

Partecipa ai corsi Good Senses di Giugno

12 giugno, ore 9:00 – 18:00 | Corso Giudice Addestrato Assaggiatori Italiani Balsamico

Tappa fondamentale nell’addestramento degli assaggiatori, perché fornisce una competenza approfondita sulla psicofisiologia sensoriale.
Obiettivi saranno:

  • comprensione del concetto di percezione
  • padronanza della psicofisiologia sensoriale
  • miglioramento nell’uso degli organi di senso

Docente: Novella Bagna
Dove: Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena, Via Granaceto, 113, Modena


13 giugno, ore 9:00 – 18:00 | Corso Giudice Sensoriale Assaggiatori Italiani Balsamico

Questo corso è il primo passo per iniziare a usare con profitto i metodi di valutazione sensoriale.
Obiettivi saranno:

  • comprensione del concetto di analisi sensoriale e della sua struttura
  • capacità di usare efficacemente le mappe sensoriali
  • capacità di usare efficacemente i test ad alta utilità informativa

Docente: Gian Paolo Braceschi
Dove: Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena, Via Granaceto, 113, Modena


12 giugno, ore 8:30 – 17:00 | Corso Codice Sensoriale Vino

Il Corso Codice Sensoriale Vino inizierà con un assaggio guidato dalla mappa sensoriale, che permette di ricercare ciò che si percepisce, e una discussione sulle differenze percepite, utilizzando la tecnica dell’analisi sensoriale. Verranno infine generati i profili, con i quali si andranno a correlare le percezioni emerse con la tecnologia di produzione del vino.

Docente: Luigi Odello
Dove: Tenuta Pozzetto, Via Gazzolo, Botticino Mattina (BS)


12 giugno, ore 9:00 – 17:30 | Percorso Assaggiatore Chocolier Qualificato

Tappa fondamentale nell’addestramento degli assaggiatori, perché fornisce una competenza approfondita sulla psicofisiologia sensoriale.
Obiettivi saranno:

  • comprensione del concetto di percezione
  • padronanza della psicofisiologia sensoriale
  • miglioramento nell’uso degli organi di senso

13 giugno, ore 9:00 – 17:30 | Corso Trainer Chocolier

Il corso è riservato agli assaggiatori qualificati e permette di accedere alla carriera di docente lic.
Obiettivi saranno:

  • arrivare allo svolgimento del seminario Chocoexperience
  • il passaggio dalla presentazione frontale del prodotto al coinvolgimento del cliente
  • conduzione di eventi sul prodotto arricchenti, divertenti e memorabili

Docente: Annalisa Renzi
Dove: Amedei Toscana, Via San Gervasio, 29, Loc. La Rotta, Pontedera (PI)


Per maggiori informazioni: 030 381558