12 giugno, ore 9:00 – 18:00 | Corso Giudice Addestrato Assaggiatori Italiani Balsamico
Tappa fondamentale nell’addestramento degli assaggiatori, perché fornisce una competenza approfondita sulla psicofisiologia sensoriale.
Obiettivi saranno:
- comprensione del concetto di percezione
- padronanza della psicofisiologia sensoriale
- miglioramento nell’uso degli organi di senso
Docente: Novella Bagna
Dove: Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena, Via Granaceto, 113, Modena
13 giugno, ore 9:00 – 18:00 | Corso Giudice Sensoriale Assaggiatori Italiani Balsamico
Questo corso è il primo passo per iniziare a usare con profitto i metodi di valutazione sensoriale.
Obiettivi saranno:
- comprensione del concetto di analisi sensoriale e della sua struttura
- capacità di usare efficacemente le mappe sensoriali
- capacità di usare efficacemente i test ad alta utilità informativa
Docente: Gian Paolo Braceschi
Dove: Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena, Via Granaceto, 113, Modena
12 giugno, ore 8:30 – 17:00 | Corso Codice Sensoriale Vino
Il Corso Codice Sensoriale Vino inizierà con un assaggio guidato dalla mappa sensoriale, che permette di ricercare ciò che si percepisce, e una discussione sulle differenze percepite, utilizzando la tecnica dell’analisi sensoriale. Verranno infine generati i profili, con i quali si andranno a correlare le percezioni emerse con la tecnologia di produzione del vino.
Docente: Luigi Odello
Dove: Tenuta Pozzetto, Via Gazzolo, Botticino Mattina (BS)
12 giugno, ore 9:00 – 17:30 | Percorso Assaggiatore Chocolier Qualificato
Tappa fondamentale nell’addestramento degli assaggiatori, perché fornisce una competenza approfondita sulla psicofisiologia sensoriale.
Obiettivi saranno:
- comprensione del concetto di percezione
- padronanza della psicofisiologia sensoriale
- miglioramento nell’uso degli organi di senso
13 giugno, ore 9:00 – 17:30 | Corso Trainer Chocolier
Il corso è riservato agli assaggiatori qualificati e permette di accedere alla carriera di docente lic.
Obiettivi saranno:
- arrivare allo svolgimento del seminario Chocoexperience
- il passaggio dalla presentazione frontale del prodotto al coinvolgimento del cliente
- conduzione di eventi sul prodotto arricchenti, divertenti e memorabili
Docente: Annalisa Renzi
Dove: Amedei Toscana, Via San Gervasio, 29, Loc. La Rotta, Pontedera (PI)
Per maggiori informazioni: 030 381558