Il 7 luglio Matilde Lorenzoni ha conseguito la Laurea Magistrale in Economia e Management dei Sistemi Alimentari Sostenibili presso il Dipartimento di Scienze Economiche e Aziendali dell’Università di Parma, ottenendo la votazione di 110 e lode.
La tesi, dal titolo “Corporate Food Academy in Italia: il successo del trasferimento della conoscenza. Un’indagine qualitativa a dieci anni dalla mappatura del Centro Studi Assaggiatori”, è stata discussa con relatore il professor Simone Aiolfi e correlatore il professor Luigi Odello.
Il lavoro rappresenta un importante aggiornamento della ricerca realizzata dieci anni fa dal Centro Studi Assaggiatori sulle scuole del gusto e sulle academy aziendali, offrendo un quadro attuale dell’evoluzione della formazione nel settore agroalimentare italiano. Attraverso interviste qualitative e un’indagine rivolta alle imprese, la ricerca analizza come le Corporate Food Academy siano diventate strumenti strategici per il trasferimento della conoscenza, la valorizzazione delle competenze, la fidelizzazione dei clienti, la formazione del personale e il rafforzamento del posizionamento aziendale. Lo studio mette inoltre in evidenza la crescente professionalizzazione dei contenuti e dei docenti, il ruolo centrale della rete commerciale nel reclutamento dei partecipanti e l’affermazione di modelli formativi sempre più integrati tra presenza e digitale.