“Neuroenologia” di Shepherd, edito da Carocci, offre un affascinante viaggio nel mondo delle neuroscienze applicate all’enologia, esplorando come il nostro cervello percepisce e interpreta il vino. L’autore adotta un approccio interdisciplinare, unendo neuroscienza, psicologia e cultura del vino. Il libro è suddiviso in capitoli tematici che affrontano vari aspetti della percezione sensoriale, dalla vista all’olfatto e al gusto. Ogni sezione è supportata da ricerche scientifiche recenti e casi studio, rendendo le informazioni accessibili anche a lettori non specialisti.
La fusione di neuroscienze e enologia offre una nuova prospettiva per comprendere l’esperienza del vino, e le citazioni di studi recenti forniscono una base scientifica solida.
“Neuroenologia” è un’opera stimolante che sfida le convenzioni tradizionali della degustazione del vino ed è un must-read per appassionati, sommelier e chiunque voglia capire come la mente influisca sull’esperienza sensoriale. Grazie a Shepherd, il lettore è invitato a riflettere su come emozioni e percezioni si intrecciano nell’apprezzamento del vino.
Luigi Odello
Redatto con il contributo di AI
Autore: Gordon Shepherd
Editore: Carocci Editore
Formato: 15 x 22
Pagine: 230