Ci sono titoli che non hanno bisogno di metafore. “Fare reddito in agricoltura” è uno di questi. Perché, alla fine, possiamo parlare quanto vogliamo di sostenibilità, innovazione, tradizione, territorio e persino di poesia della terra, ma un’impresa agricola che non produce reddito prima o poi smette di essere un’impresa. E spesso smette anche di essere agricola.
Il libro di Luigi Pisoni, Angelo Frascarelli e Giuseppe Concaro, edito da L’Informatore Agrario, parte proprio da qui e aggiunge al titolo un sottotitolo altrettanto esplicito: “Casi e strategie per produrre valore oltre la PAC”. Non propone infatti una ricetta miracolosa — che sarebbe già motivo sufficiente per diffidarne — ma un metodo per scegliere. E scegliere è probabilmente diventato il mestiere più difficile dell’imprenditore agricolo contemporaneo, stretto tra volatilità dei mercati, clima, costi, burocrazia e trasformazioni delle filiere.
Il pregio maggiore del volume sta nel partire dalla realtà. La prima parte racconta imprese agricole che hanno trovato strade diverse per creare reddito: specializzazione, qualità, integrazione di filiera, diversificazione, valorizzazione del territorio. La seconda trasforma queste esperienze in strumenti: cultura manageriale, conti, organizzazione delle persone, commerciale, innovazione e gestione del rischio. In altre parole, prima si guarda ciò che accade, poi si cerca di capire perché funziona.
Ed è qui che si avverte con particolare forza il contributo di Giuseppe Concaro. Non soltanto perché è uno dei tre autori, ma perché alle spalle delle pagine ci sono quarant’anni di SATA trascorsi accanto alle imprese agricole: nei campi, nelle aziende, davanti ai problemi veri e alle decisioni che non possono essere rimandate al convegno successivo. La stessa SATA presenta il libro come il risultato di quarant’anni di lavoro al fianco degli imprenditori, fatto anche di errori osservati e di aziende capaci di cambiare passo.
Questa esperienza sul campo conferisce al libro una qualità non così frequente nella manualistica: il sapere non viene calato sull’agricoltura, viene estratto dall’agricoltura. E poi ordinato, confrontato, trasformato in metodo. Non a caso, nella presentazione del volume a Fieragricola, a Concaro è stato affidato proprio il tema dei cambiamenti necessari nell’impresa agricola, con particolare attenzione al passaggio generazionale.
Luigi Odello
Redatto con il contributo di AI
Autori: Luigi Pisoni, Angelo Frascarelli, Giuseppe Concaro
Editore: L’Informatore Agrario
Formato: 16 x 24
Pagine: 192