A che serve una scheda quando, per tenere memoria di una percezione, basterebbe un foglio di carta? Anzi, oggi non ci sarebbe bisogno neppure di questo, sarebbe sufficiente un vocale registrato su uno dei device che ci accompagnano nella nostra vita.La necessità della scheda nasce sul postulato che sorregge l’intero …
Annunciato il calendario 2026 per il Corso per Panel Leader. Per agevolare la pianificazione delle attività aziendali, quest’anno sono previste due sessioni a Milano, identiche nel programma e negli obiettivi didattici. Questo percorso formativo è progettato per trasformare un assaggiatore competente in un manager dell’analisi sensoriale. Il Panel Leader è …
Il corso, sviluppato in collaborazione con il Centro Studi Assaggiatori di Brescia e Good Senses S.r.l, affronta la tematica delle emozioni generate al momento dell’assaggio, grazie alle basi del metodo scientifico dell’analisi sensoriale. In questo modo il gelatiere saprà sfruttare al meglio il potenziale emotivo di ogni gusto a fini …
“Oggi è sempre più strategico re-interpretare e re-interiorizzare i fondamenti della cultura aziendale in relazione ai mutamenti degli scenari locali e globali, che influenzano tutti i livelli delle organizzazioni: dalla tecnologia alla geopolitica, dalle pressioni del mercato al dinamismo della finanza, dall’intercultura al gap generazionale. Per farlo, crediamo che il …
Infatti non stiamo scherzando affatto: oggi la certificazione della cultura della sicurezza alimentare è misurabile, dunque certificabile. Ciò è reso possibile da un rating oggettivo che attesta, a partire dal coinvolgimento della Direzione, il livello di partecipazione attiva di tutte le risorse coinvolte in azienda. Il rating è stato messo …
Il 19 marzo, con inizio alle ore 10, presso il Bianca Maria Palace Hotel di Milano (Viale Bianca Maria 10), ospiti del socio Circle Group, si svolgerà la prima tornata dell’anno dell’International Academy of Sensory Analysis. Riportiamo di seguito il tema e il programma di massima: 2026: la persona, l’intelligenza …
La testimonianza dell’imprenditrice vitivinicola veronese Nadia Zenato ci illustra il valore concreto della collaborazione tra università e impresa, esemplificata dal progetto di mentoring “Lead Air”, grazie al quale le studentesse affiancano le manager in azienda partecipando attivamente anche a eventi internazionali come il Vinitaly. È possibile vedere l’intervento completo di …
Il focus di attività dell’International Academy of Sensory Analisis per il 2026 prende forma come un insieme articolato di iniziative che mettono in relazione persone, competenze e contesti diversi. Formazione, ricerca, comunicazione e incontro diventano parti di un unico disegno, in cui la sensorialità è lo strumento per comprendere il …
Tutti noi possiamo essere gli ingredienti diversi di una gentile rivoluzione: ognuno porta con sé una caratteristica unica che, se sapientemente armonizzata, fa sì che nessuno prevalga. Quando gli ingredienti trovano equilibrio, la ricetta diventa tradizione, e la tradizione si trasforma in storia.IASA è un’associazione che unisce professori, università, imprese …
In collaborazione con De Gustibus Carnis Good Senses propone un percorso sulla merceologia della carne per comprenderne storia, caratteristiche, tecniche di cottura, e la sua analisi sensoriale, attraverso approcci pratici e scientifici. Cinque incontri, così suddivisi: Corso di Giudice Qualificato in Analisi Sensoriale della Carne: per imparare a misurare la …
