Sensorium, lo spazio in cui il dato sensoriale si fa parola, il luogo in cui la percezione prende forma attraverso il lessico, la memoria, la cultura e la relazione con l’altro. Oltre 700 termini relativi alle scienze sensoriali: www.scienzesensoriali.com/sensorium. Di seguito una delle parole più utilizzate nel mondo dell’analisi sensoriale FRAGRANTE …
9 ottobre 2026 – ore 9:30RelazionEXPO – Palazzo della Gran Guardia (Verona) Solo in presenza, perché lo scambio di valenze on line non viene bene Le molecole sembrano appartenere al regno della materia, le persone a quello delle relazioni. Eppure, osservando più da vicino, emerge una sorprendente analogia: entrambi i …
A Verona arriva la Expo che innova il concetto di fare business e non solo e lancia il premio “RelazionEXPO 2026 – Le migliori relazioni d’impresa” Dimenticate per un attimo il concetto tradizionale di fiera, dove le aziende fanno business esponendo i prodotti e incontrando gli stakeholder ai propri stand, …
Ci sono percorsi professionali che nascono da una specializzazione e altri che nascono da una domanda. Quello di Claudia Sepertino appartiene alla seconda categoria. Professionista della comunicazione e del marketing, negli ultimi anni ha sviluppato un approccio originale che integra neuroscienze, olfatto e costruzione di identità aziendali, fino a diventare …
Un’esplorazione del mondo della sensomica, la disciplina che decodifica le molecole responsabili delle nostre percezioni sensoriali. Scopriremo come il cervello trasforma semplici composti in complesse esperienze gustative e olfattive, superando la diffusa chemofobia per comprendere la vera essenza chimica dei nostri alimenti preferiti. Ogni volta che assaporiamo un alimento, viviamo …
Il 7 luglio Matilde Lorenzoni ha conseguito la Laurea Magistrale in Economia e Management dei Sistemi Alimentari Sostenibili presso il Dipartimento di Scienze Economiche e Aziendali dell’Università di Parma, ottenendo la votazione di 110 e lode. La tesi, dal titolo “Corporate Food Academy in Italia: il successo del trasferimento della …
Dalla viticoltura alla trasformazione alimentare, dalle piante officinali alla nuova distilleria didattica: la Scuola professionale di Laimburg continua a rafforzare il proprio ruolo di ponte tra istruzione e mondo del lavoro. Ne abbiamo parlato con Paul Mair, responsabile delle attività formative dell’istituto altoatesino, una realtà che da anni rappresenta un …
Sensorium, lo spazio in cui il dato sensoriale si fa parola, il luogo in cui la percezione prende forma attraverso il lessico, la memoria, la cultura e la relazione con l’altro. Oltre 700 termini relativi alle scienze sensoriali: www.scienzesensoriali.com/sensorium. Di seguito una delle parole più utilizzate nel mondo dell’analisi sensoriale LEGGERO …
Date per scontate, in quanto ampiamente normate le schede per i test discriminanti, trattiamo delle schede per i test narrativi e descrittivi ad alta utilità informativa, oggi sempre più impiegati, sia nella profilazione dei prodotti, sia nel controllo della qualità sensoriale (anche per la certificazione) e nei concorsi, sia a …
Il 29 e 30 luglio abbiamo il piacere di ospitare diverse sessioni di assaggio dedicate ai vini più diffusi sul mercato italiano. Sarà un’opportunità unica per confrontarsi con un’ampia selezione di vini, affinare il proprio metodo di assaggio e applicare l’analisi sensoriale alla merceologia. Le sessioni si terranno a Borgo …
