Gli stili dell’Espresso Italiano
Gli stili dell’Espresso Italiano, per la precisazione cinque, nascono spontaneamente da delle culture diverse. Scopri come sono state definiti e come è possibile percepirli sensorialmente guardando il video.
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Sensory Games: la mappa sensoriale
Il gioco che vi raccontiamo, presente nel libro Sensory Games, realizzato dal Centro Studi Assaggiatori per i Narratori del gusto, è La mappa sensoriale svolta con i prodotti dei Torrefazione Saturno. Guarda il video per scoprire il gioco!
Forbes Italia premia Mazzetti d’Altavilla
Mazzetti d’Altavilla, associato dei Narratori del gusto, festeggia l’inserimento nella raccolta delle 100 Eccellenze Italiane 2020 selezionate rivista Forbes Italia che ha celebrato la cultura del bello e ben fatto con un evento avvenuto lunedì scorso a Roma. Fra le cento eccellenze i distillati di Mazzetti d’Altavilla, storica grapperia attiva dal 1846, sono protagonisti: …
10 scienziati per scoprire l’acqua calda, ma la fanno tiepida
Stando a quanto riportato da Ottopagine.it – e poi da altri media generalisti – dieci scienziati di cinque diversi paesi, guidati dal professor Jemie Foster dell’Università di Portsmouth, hanno trovato la formula matematica per ottenere un espresso perfetto: usare solo 15 grammi di caffè anziché 20, macinare più grosso in modo da …
Sensory Games: hai naso scopri l’ingrediente
Il gioco che vi raccontiamo presente nel libro Sensory Games, realizzato dal Centro Studi Assaggiatori per i Narratori del gusto, è Hai naso scopri l’ingrediente svolto con i prodotti del Biscottificio Grondona. Guarda il video per scoprire il gioco!
Scienza della carne
Questo libro ormai conosciuto come Il Lawrie si è affermato sul mercato europeo come il testo di riferimento di studenti e professionisti nel settore delle carni. Il suo tema centrale rimane l’importanza della biochimica nella conoscenza e comprensione dei processi di produzione, conservazione e lavorazione delle carni per preservarne ed esaltarne la …
Bevete il caffè amaro? Secondo Innsbruck siete degli psicopatici
Nonostante che la ricerca eseguita dall’Università di Innsbruck su un migliaio di persone trentacinquenni per verificare le correlazioni tra l’abitudine di bere caffè amaro e la personalità non sia cosa nuova, i media, generalisti e non, continuano a riportarla dandole un’importanza rilevante. Secondo questo studio quanti sono affetti da psicopatie …
Fare formazione in fiera è possibile?
Tanti eventi, tante attrazioni, ma secondo voi durante Sigep, la fiera internazionale della pasticceria, della gelateria, della panificazione artigianale e del caffè, è stato possibile fare formazione? Fare cultura verso il consumatore e il partecipante alla fiera? Montebianco Spa presso il suo stand ha realizzato, in collaborazione con il Centro Studi …
Espresso Italiano al Sigep
L’Istituto Espresso Italiano (IEI) ha partecipato a Sigep 2020 con una serie di appuntamenti che hanno fatto esplorare al pubblico della fiera a 360 gradi il mondo dell’espresso italiano. Non solo degustazioni, ma anche cultura e divulgazione del prodotto a partire da sabato 18 gennaio quando alle ore 16:30 Barbara Chiassai, …
Il volto umano dell’olio
Il volto umano dell’olio raccoglie tre saggi multidisciplinari, basati su un intreccio di saperi – dall’antropologia alle letterature, dalla storia e dalla filologia alla filosofia – in cui l’olivo e l’olio appaiono non solo come frutti della terra, ma anche come nodi vitali, attraverso cui l’essere umano ha addomesticato la natura e costruito …