Il segreto del cibo del futuro
Ci fanno inorridire i tedeschi che sorseggiano il cappuccino a pranzo…eppure…
Tag: Angela Cossu
Perché i giapponesi capiscono umami, mentre noi no?
Quasi nessuno, assaggiando il glutammato, afferma ‘umami’
Quando il caffè cattivo fa danno
Offrendo un caffè a uno straniero si può scoprire quando la qualità faccia la differenza
Wine&Grappa experience + Best Wine Taster, il mix enologico in scena a Milano
In occasione del Panettone Party! presso i chiostri di Umanitaria a Milano, anche il vino e la grappa si fanno protagonisti. A coinvolgere i partecipanti saranno Wine Experience e Grappa Experience, un allestimento di buvette di produttori di vino e di grappa con piccole esperienze di assaggio. Evento dalle 10.30 …
Alla ricerca del miglior assaggiatore di vino, si replica a Roma e Milano
Quale degustatore non vuole sapere quanto è bravo?
Acqua e birra: la parentela sensoriale
Cosa hanno in comune acqua e birra artigianale? Per entrambi: analisi sensoriale per comunicare in modo accattivante
Che schifo gli spinaci: quando sensibilità e gusto sono due concetti separati
Mangiare il gelato al cioccolato a cucchiaiate ci rende felici e masticare spinaci bolliti ci intristisce: non possiamo dare più tutta la colpa per i nostri chili di troppo all’educazione ricevuta dai nostri genitori e dalle nostre scuole. Loro ce l’hanno messa tutta per farci mangiare le verdurine, frullandole, camuffandole, componendole a forma di macchinina, ma c’è poco da fare: la tendenza a rigettare i cibi amari o acidi, così come gli odori della putrefazione, è innata e ci ha protetto per secoli da cibi avariati e tossine mortali.