Ricerche di mercato, tendenze sensoriali, nuovi metodi e analisi di prodotti
 

Università e imprese: il manifesto per una rivoluzione gentile

Tutti noi possiamo essere gli ingredienti diversi di una gentile rivoluzione: ognuno porta con sé una caratteristica unica che, se sapientemente armonizzata, fa sì che nessuno prevalga. Quando gli ingredienti trovano equilibrio, la ricetta diventa tradizione, e la tradizione si trasforma in storia.IASA è un’associazione che unisce professori, università, imprese …

Centro Studi Assaggiatori al Les Toques Blanches D’Honneur dell’Apci

Il prestigioso conferimento dell’onorificenza professionale alla carriera Les Toques Blanches D’Honneur dell’Associazione Professionale Cuochi Italiani per l’anno 2018 è stato realizzato il 19 e il 20 novembre in Emilia Romagna, a San Patrignano, una struttura particolare e unica nel suo genere, un fiore all’occhiello del made in Italy nel mondo. …