Se fare il vino è facile, a rendere la cosa complicata ci hanno pensato gli enologi con una serie infinita di variazioni e di combinazioni delle operazioni che coprono l’ampio spazio operativo che va dal vigneto alla bottiglia. Ma per quanto complessa la decodifica del codice sensoriale del vino sia, …
Se fare il vino è facile, a rendere la cosa complicata ci hanno pensato gli enologi con una serie infinita di variazioni e di combinazioni delle operazioni che coprono l’ampio spazio operativo che va dal vigneto alla bottiglia. Ma per quanto complessa la decodifica del codice sensoriale del vino sia, …
È stato chiuso in tipografia L’Assaggio 72, la rivista di scienze sensoriali per l’innovazione. In questo numero si parla di Supertaster, della famiglia dell’empireumatico, delle nuove Medaglie d’Oro dell’International Coffee Tasting 2020, della nuova edizione di Emozioni dal Mondo, di vino e degli alambicchi per la grappa, di olio, zenzero, …
Per dare vita al vino è necessario raccogliere l’uva. Un’operazione che può apparire semplice, ma che è affatto importante nella delineazione del profilo sensoriale di ogni vino. Raccogliere l’uva e vendemmiare indicano la stessa operazione, ma hanno significati molto diversi. Con il primo termine si identifica semplicemente il distacco dei …
Se fare il vino è facile, a rendere la cosa complicata ci hanno pensato gli enologi con una serie infinita di variazioni e di combinazioni delle operazioni che coprono l’ampio spazio operativo che va dal vigneto alla bottiglia. Ma per quanto complessa la decodifica del codice sensoriale del vino sia, …
Una lezione online della durata di trenta minuti sulla piattaforma TecnoAcademy, alla base del Codice Sensoriale Vino, per apprezzare e imparare a valutare il vino. Al termine della lezione saprete come reagire alla consueta domanda del sommelier al ristorante: “Chi assaggia?”. Imparerete come impugnare correttamente un calice, quali caratteristiche ricercare …
Dopo cinque edizioni primaverili e, con questa, tre autunnali, Fiorissima si assesta come un appuntamento gradito agli appassionati di giardinaggio. L’evento si terrà il prossimo 21 e 22 settembre a Ovada e l’organizzazione è a cura dell’architetto Giovanna Zerbo. Fiorissima autunno cambia contenitore, ma non contenuto, a ospitarla sarà il parco …
Il vino, nell’ambito dell’agroalimentare, è tra i prodotti più comunicati in assoluto. Però la comunicazione è diventata faticosa, non perché non valida, bensì perché segue una modalità che, nata negli anni Cinquanta, ha fatto il suo tempo. Per questo i Narratori del gusto hanno voluto applicare le tecniche innovative di …
Quaranta persone provenienti da tutta Italia dotate di tecniche per svolgere una nuova professione.
