Ricerche di mercato, tendenze sensoriali, nuovi metodi e analisi di prodotti
 

Il Vino Perfetto

Si tratta di un pregevole saggio scritto da uno specialista rigoroso australiano (Jamie Goode) e pubblicato in italiano dalle Edizioni Ampelos di Casarano-Lecce. A nostro parere dovrebbe essere letto da tutti quelli che si occupano di analisi sensoriale.Dopo avere esposto le cause viticole che possono portare difetti ai vini e …