Tatto, gusto e olfatto: un solo canale informativo?
Per noi umani classificare è fondamantale per apprendere.
Tag: gusto
Sensibilità e appagamento
La soglia di percezione gustativa come possibile causa di una alimentazione disordinata
Gusti digitali: no, per favore
Un elettrodo d argento aggrappato alla lingua e un computer che trasmette i sapori
Che schifo gli spinaci: quando sensibilità e gusto sono due concetti separati
Mangiare il gelato al cioccolato a cucchiaiate ci rende felici e masticare spinaci bolliti ci intristisce: non possiamo dare più tutta la colpa per i nostri chili di troppo all’educazione ricevuta dai nostri genitori e dalle nostre scuole. Loro ce l’hanno messa tutta per farci mangiare le verdurine, frullandole, camuffandole, componendole a forma di macchinina, ma c’è poco da fare: la tendenza a rigettare i cibi amari o acidi, così come gli odori della putrefazione, è innata e ci ha protetto per secoli da cibi avariati e tossine mortali.
Mappa sensoriale: la confettura di uva di Mauro Cosentino
Mappa sensoriale dedicata ad una prelibata confettura d’uva.
Mappa sensoriale: il miele di trifoglio di Luna di miele srl
Mappa sensoriale del miele di trifoglio, adatto ad ogni situazione.
La scoperta dell’olfatto
Quale magica scoperta porta il rendersi conto che tutti noi abbiamo un naso!
Per l’export attenti all’amaro
Il sapore amaro della vita grama, l’amarezza di una sconfitta, la fine di una relazione che lascia l’amaro in bocca: insomma, sembra proprio che tra i sapori l’amaro sia la pecora nera. E forse non a torto, perché questa percezione è determinata da sostanze che sono o potrebbero essere nocive …
Un profumo da scoprire
di Veronica Volpi Immaginatevi di avere un calice di vino in mano. Agitatelo con grazia, chiudete gli occhi e immergetevi totalmente in esso. Improvvisamente vi sentirete trasportati in un’altra dimensione. Gli aromi percepiti dal vostro naso si tradurranno inconsciamente in immagini, situazioni, luoghi a voi noti, vicini o lontani. Non necessariamente sarete …
Quando la guida si arricchisce di sensi
Giunta quasi per caso in un’affascinante area archeologica, culla di antiche civiltà del cuore del Mediterraneo, incuriosita osservo: tutto ha il sapore della storia e le bellissime rovine del mercato che fu sembrano emanare ancora il profumo dei prodotti della terra, cresciuti nell’armonia del luogo, lontano dalle alchimie industriali che …