Ricerche di mercato, tendenze sensoriali, nuovi metodi e analisi di prodotti
 

Sensory Academy: l’area del futuro

Un flusso continuo di persone ha caratterizzato per cinque giorni l’area Sensory Academy che, al Sigep di Rimini, ha presentato il bar del futuro, un’iniziativa del gruppo Conferenza delle Accademie dei Narratori del gusto. I visitatori hanno potuto mettere alla prova le loro abilità percettive con intriganti caffè (Torrefazione Saturno Notti Pietro …

Sensory Games al Festival di Altroconsumo

Altroconsumo sta organizzando l’edizione 2018 del FestivALfuturo: ri-generazioni, l’era dell’economia circolare che si terrà a Milano dal 28 al 30 settembre presso l’UniCredit Pavilion. L’edizione di quest’anno è dedicata all’economia circolare, alla sostenibilità e all’innovazione. Partner dell’evento saranno i Narratori del gusto che nelle giornate di sabato e domenica proporranno …

Il caffè è come la musica, si può descrivere con 7 note

Durante la Sensory Academy organizzata a Rimini dalla Conferenza delle Accademie dei Narratori del gusto, ben 129 visitatori si sono cimentati in un test molto particolare. A ognuno sono stati proposti sette standard olfattivi e poi un caffè scelto tra quelli di Bazzara, Milani, Jolly, Saturno e Lavazza. A ognuno …

L’albero degli aromi diventa un gioco

Che ci sia differenza nella percezione tra un giudice sensoriale togato e una persona che non ha seguito un percorso formativo è cosa nota, ma è sempre difficile valutarne l’entità. A Sensory Academy è stato realizzato un gioco partendo dall’albero degli aromi, un’infografica che viene ricavata dal metodo per la …

Sensory Academy: 1150 giocate in cinque giorni

Sensory Academy, l’iniziativa inedita della Conferenza delle Accademie dei Narratori del gusto, per cinque giorni durante il Sigep di Rimini, ha coinvolto i partecipanti alla fiera con giochi accattivanti e microseminari costruiti sulla percezione. Al banco di assaggio modello Stratus Tasting sugli stili dell’espresso si sono cimentate 250 persone circa, dove ognuna di loro …

Una voce innovativa a Terra Madre

Narratori del gusto a Terra Madre Salone del Gusto a Torino dal 22 al 26 settembre.

Analisi sensoriale al servizio della diplomazia

Perché la diplomazia si fa soprattutto a tavola