Ricerche di mercato, tendenze sensoriali, nuovi metodi e analisi di prodotti
 

Le mappe cerebrali dei sensi

di Maria Cristina Dore Che il nostro cervello non lasci niente al caso e sovraintenda a ogni nostra attività è cosa risaputa: lo fa quando si tratta di assaggiare, quando al vaglio ci sono i gusti base come il dolce, l’amaro e il salato, interviene quando assaggiamo un buon vino, …