Che succede se i giudici sensoriali sono innamorati?
L’università di Radboud (Olanda) ha dimostrato che ogni cosa si fa più dolce se c’è amore
Tag: performance
Cosa vuol dire un buon panel leader
E’ incredibile quanto incida l’esperienza, la competenza, la sensibilità del panel leader sulla buona riuscita di un test. L’altro ieri dodici giudici, di esperienza di assaggio molto varia, si sono confrontati con cinque sessioni di test sulle grappe. 25 grappe da assaggiare alla cieca, 50 schede da compilare, 2400 variabili …