In Italia quasi ventimila gelaterie artigianali sono alla ricerca di fare sempre meglio, sia perché la competizione aumenta, sia perché il cliente sta diventando sempre più esigente. Forse è a questo che ha pensato Paolo Cappellini quando si accinse a scrivere “Gelatology, trucchi e segreti del mondo del gelato”, un’opera …
Il caffè è uno dei grandi aromi che segnano i momenti più belli della nostra esistenza. Il perché, per quanto studiato con tutte le tecniche possibili e da tutte le discipline, sensomica non esclusa, non è ancora del tutto chiaro, ma sempre più stiamo attribuendo al suo aroma l’azione che …
Ci sono libri capaci di creare desideri, Turismo Birrario, la serie di guide di LSWR, fa parte di questa categoria. Perché un conto è scrivere delle emozioni che si provano, ben altro è scrivere con semplicità, eleganza e competenza di ciò che si percepirà in un viaggio. Per questo, in …
Il vecchio venditore non esiste più e quello nuovo dovrà nascere, magari proprio dall’evoluzione degli attuali che stanno vivendo un’epoca davvero straordinaria per questo genere di professionisti. Solution Selling in questo contesto rappresenta un manuale prezioso che cambia la prospettiva del rapporto venditore-cliente transitando dalla vendita di prodotti e sevizi …
Che cosa fa di una persona un assaggiatore? Certamente l’esperienza, ma anche e soprattutto una conoscenza approfondita dei sensi, delle loro potenzialità, dei loro limiti e dei loro inganni.Il mondo non è come lo percepiamo: ciò che vediamo e sentiamo è il risultato di un’elaborazione che deforma la realtà fisica …
Si tratta di un pregevole saggio scritto da uno specialista rigoroso australiano (Jamie Goode) e pubblicato in italiano dalle Edizioni Ampelos di Casarano-Lecce. A nostro parere dovrebbe essere letto da tutti quelli che si occupano di analisi sensoriale.Dopo avere esposto le cause viticole che possono portare difetti ai vini e …
Un libro è quanto di meglio ci possa essere per celebrare un’azienda. Alcune ne fanno un album fotografico, altre scrivono la loro storia, ma molto poche hanno la possibilità di scrivere un pezzo di storia, soprattutto se questa tocca ben tre millenni. Amarelli è una di queste. Tutto comincia prima …
Ci sono libri dolci perché parlano di affetti e libri dolci perché parlano di cose dolci. Cioccolato Rivelato lo è per entrambi i motivi. E forse di più. Perché con la consapevolezza cresce il piacere in quanto si innescano automaticamente evocazioni e immaginazioni, perché gli stimoli sensoriali si correlano alla …
Un libro per me non facile da leggere questo di Fedor Malík, compagno di tanti assaggi a Emozioni dal Mondo, perché è scritto in sloveno. Però il mio affetto per l’autore è tale che mi fido pienamente delle parole che usa nell’introduzione e che riporto con la speranza di non …
Non fatevi cattive idee, ma rendetevi conto che il professor Liberman non è uno dei nostri, vale a dire che non è un arido tecnico come chi sta scrivendo. Oggi professore emerito dell’Università dell’Oregon, è un umanista esperto in etnometodologia, comunicazione interculturale, relazioni razziali e fenomenologia sociale che ha vissuto …
