Man mano procedono le conoscenze in merito, la sinestesia acquisisce sempre maggiore importanza. Dal “cos’è” visto da uno dei grandi della cucina italiana, all’esperienza storica, alle moderne tecniche di monitoraggio.La sinestesia è un fenomeno sensoriale e percettivo che indica una contaminazione dei sensi nella percezione e si realizza quando le …
Come si evidenzia? Quali implicazioni ha nella descrizione e misurazione della percezione? Chi sono i sinesteti?Semplificando molto, possiamo considerare la sinestesia una sorta di corto-circuito: percezioni e sensazioni che dovrebbero viaggiare su canali strettamente indipendenti vengono invece mescolate, al punto tale che se un canale riceve un segnale, ne viene …
Sul numero dell’estate de L’Assaggio, in questa settimana in distribuzione, all’analisi sensoriale, intesa come disciplina per la descrizione e la misurazione della percezione, vengono dedicati ben sette articoli: date un’occhiata al sommario che segue e siamo certi che troverete qualcosa di interessante. Ma non resteranno delusi neppure i cultori di …
Cosa succede quando si assaggia un gelato colorato in tre diverse maniere? cosa avranno percepito?
La soglia di percezione gustativa come possibile causa di una alimentazione disordinata
Nuovi scenari sensoriali accettati o no dal nostro organismo?
Le differenze che intercorrono tra Oriente e Occidente nella preparazione di piatti culinari .
La sinestesia, questo corto circuito tra sensi, può produrre effetti fantastici.
