Ricerche di mercato, tendenze sensoriali, nuovi metodi e analisi di prodotti
 

Italpepe e Lavazza: insieme per la ricerca e sperimentazione nel mondo delle spezie

Riprendiamo volentieri il comunicato di Italpepe. Il caffè è diventato protagonista, insieme alle spezie, di una speciale esperienza sensoriale a Cibus 2024 che ha abbracciato i sensi, donando stupefacenti sensazioni di gusto. La pausa caffè non è infatti soltato un momento di socialità, ma anche di relax e di introspezione …

Spezie e dolci sinestesie

Il dolce non è soggetto alla legge della domanda e dell’offerta: per quanto oggi sia abbondante ne restiamo ghiotti come al tempo in cui gli zuccheri semplici e calorici erano una rarità. Le spezie, agendo per sinestesia sul potenziamento del dolce, possono quindi rappresentare un ottimo strumento per ridurre il …

Sidea festeggia con una mostra i suoi 70 anni

Il connubio Spezie, Venezia e Sidea si ripropone alla mostra Sulle orme di Marco Polo – Seta, spezie, lame e coralli che si terrà a Cittadella (PD) presso la chiesa del Torresino dal 30 aprile al 3 giugno. L’azienda veneta, socio dei Narratori del gusto, festeggia così i suoi 70 anni. L’esposizione vuole essere …