Ricerche di mercato, tendenze sensoriali, nuovi metodi e analisi di prodotti
 

Il potenziale emozionale: come si gestisce e come si aumenta

Ma non è che le emozioni che un vino può dare partano dal vigneto? Sicuramente sì, risponderanno i più. Quindi esiste un potenziale emozionale che può essere misurato e confrontato con le emozioni che induce un certo vino. Un discorso complesso oggi reso possibile dalle conoscenze scientifiche inerenti alla viticoltura …

Certificare il piacere: ma si può?

Il professor Guido Bosticco, filosofo e scrittore, nella sua prolusione al webinar della serie Percorsi sensoriali per l’Innovazione che si svolgerà il 2 marzo, si dimostra un po’ scettico sul fatto che il piacere possa avere una dimensione oggettiva e quindi certificabile. Senza contraddirlo interviene, nella seconda parte della prolusione, …

Gli eccessi sensoriali

Nella vita moderna siamo abituati a vivere di eccessi e gli eccessi sensoriali sono diventati  strumenti di marketing per imporci delle condizioni di vita, ambientali e alimentari. Nel video l’intervista a Roberto Zironi, Università degli studi di Udine, che ci racconterà equilibri ed eccessi sensoriali.