{"id":11281,"date":"2026-04-14T08:30:54","date_gmt":"2026-04-14T06:30:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.assaggiatori.com\/blog\/?p=11281"},"modified":"2026-04-15T15:01:22","modified_gmt":"2026-04-15T13:01:22","slug":"dalla-molecola-allo-stimolo-per-la-predizione-della-qualita-alimentare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.assaggiatori.com\/blog\/2026\/04\/14\/dalla-molecola-allo-stimolo-per-la-predizione-della-qualita-alimentare\/","title":{"rendered":"Dalla molecola allo stimolo per la predizione della qualit\u00e0 alimentare"},"content":{"rendered":"
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\u00c8 con piacere che, come da masterplan dell\u2019International Academy of Sensory Analysis, condiviso dai Narratori del gusto e dall\u2019Istituto Eccellenze Italiane Certificate, l\u20198 maggio si terr\u00e0 a Brescia dalle ore 8:00, ospiti della Fondazione Iniziative Zooprofilattiche e Zootecniche (Auditorium “Angelo Pecorelli” – Via Istria 3B) l\u2019importante giornata di studio \u201cDalla molecola allo stimolo per la predizione della qualit\u00e0 alimentare\u201d, preludio a una serie di eventi formativi su una delle discipline attualmente meno esplorate (la sensomica) e al possibile impiego dell\u2019intelligenza artificiale in ambito sensoriale.<\/p>\n

Questo il programma:<\/p>\n

Mario Colombo
Fondazione Iniziative Zooprofilattiche e Zootecniche<\/em>
Saluti<\/strong><\/p>\n

Roberto Zironi
Universit\u00e0 degli Studi di Udine<\/em>
Presentazione<\/strong><\/p>\n

Luigi Bonizzi
Universit\u00e0 degli Studi di Milano<\/em>
Il volto sensoriale del cioccolato e l\u2019approccio ai processi che sottendono alle molecole del percepito con test sensoriale ad alta utilit\u00e0 informatica<\/strong><\/p>\n

Gianni Galaverna
Universit\u00e0 degli Studi di Parma<\/em>
La sensomica: la decodifica sensoriale delle molecole che originano gli stimoli<\/strong><\/p>\n

Luigi Odello
Centro Studi Assaggiatori, segretario accademico Iasa<\/em>
Sensorium: dove la percezione prende la parola<\/strong><\/p>\n

Devis Bianchini
Universit\u00e0 degli Studi di Brescia<\/em>
Come l\u2019intelligenza artificiale pu\u00f2 aiutare nell\u2019esplorazione dei report di analisi sensoriale?<\/strong><\/p>\n

Massimo Giordani
Universit\u00e0 degli Studi di Torino<\/em>
Intelligenza artificiale: l\u2019AI pu\u00f2 influenzare le nostre percezioni<\/strong><\/p>\n

Eugenio Brentari
Universit\u00e0 degli Studi di Brescia<\/em>
I test sensoriali ad alta utilit\u00e0 informativa: metodi statistici per pesare i segnali deboli<\/strong><\/p>\n

Con la speranza che l\u2019evento sia di vostro interesse, considerato che i posti sono limitati, vi preghiamo di pre-registrarvi attivando il link: https:\/\/forms.gle\/weeXy9HYiLhGXvrT8<\/strong><\/a>
Potremo cos\u00ec inviarvi i riferimenti per la registrazione secondo quanto richiesto dalla Regione Lombardia che riconosce alla giornata i crediti ECM.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00c8 con piacere che, come da masterplan dell\u2019International Academy of Sensory Analysis, condiviso dai Narratori del gusto e dall\u2019Istituto Eccellenze Italiane Certificate, l\u20198 maggio si terr\u00e0 a Brescia dalle ore 8:00, ospiti della Fondazione Iniziative Zooprofilattiche e Zootecniche (Auditorium “Angelo Pecorelli” – Via Istria 3B) l\u2019importante giornata di studio \u201cDalla …<\/p>\n","protected":false},"author":42,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[225,228,18,16,232],"tags":[2466,695,2183,3338,190,191,1924,109,3822,1944,69,3867,1361],"class_list":["post-11281","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-associazioni","category-convegni","category-eventi","category-marketing","category-ricerca-sviluppo","tag-devis-bianchini","tag-eugenio-brentari","tag-fondazione-iniziative-zooprofilattiche-e-zootecniche","tag-gianni-galaverna","tag-iasa","tag-international-academy-of-sensory-analysis","tag-luigi-bonizzi","tag-luigi-odello","tag-mario-colombo","tag-massimo-giordani","tag-roberto-zironi","tag-sensomica","tag-workshop"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.assaggiatori.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11281","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.assaggiatori.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.assaggiatori.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.assaggiatori.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/42"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.assaggiatori.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11281"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.assaggiatori.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11281\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11286,"href":"https:\/\/www.assaggiatori.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11281\/revisions\/11286"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.assaggiatori.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11281"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.assaggiatori.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11281"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.assaggiatori.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11281"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}