Riprendiamo volentieri il comunicato di Latteria Turnaria.
La puntata di domenica 26 novembre 2023 del programma Mela Verde trasmessa su Canale 5 ha visto protagonisti il territorio di Tignale sul Garda e le sue ricchezze ed eccellenze agroalimentari.
La presentatrice Ellen Hidding ha passeggiato negli uliveti di Tignale, dove ha intervistato il Presidente di Aipol Silvano Zanelli che ha parlato dell’ulivicoltura del Parco Alto Garda Bresciano.
Il Presidente della Soc. Coop. Agricola Latteria Turnaria di Tignale Battista Berardinelli ha poi illustrato la coltivazione delle piante di ulivo fatta totalmente con metodi biologici, la raccolta delle olive e la lavorazione delle stesse presso il frantoio locale, dove nasce una delle eccellenze del territorio, un olio evo di qualità superiore. Un particolare focus è stato fatto anche sugli agrumi del Garda, nello specifico al limone al quale è stato anche dedicato un Codice Sensoriale, materia prima eccezionale che cresce nelle storiche Limonaie del Garda, alcune magistralmente recuperate e messe in produzione e dalla quale nasce una marmellata che racchiude in sé tutti i principi organolettici e sensoriali degli agrumi gardesani. Si è anche parlato della limonaia di Piovere, elegantemente ristrutturata per accogliere turisti da tutto il mondo ed entrare a fare parte del progetto Albergo Diffuso di Piovere.
Grande attenzione é stata data al racconto del recupero, da parte di Latteria Turnaria, dei vecchi alberi da frutto quasi ormai scomparsi quali meli e peri così come dell’antico mais per uso alimentare, progetto in collaborazione con le Università di Pavia e di Milano.
Lo chef Sergio Demonti dell’Osteria La Miniera di Tignale ha poi illustrato le proprietà sensoriali dell’olio di Tignale abbinandolo a due piatti magistralmente preparati con prodotti a chilometro zero.
Per chi si fosse perso la puntata è possibile collegarsi al link.