Qualcuno sì, ma sono pochi. Di certo i partecipanti al corso di panel leader che si è tenuto a Milano la scorsa settimana ci sono vicini, perché hanno imparato a dare la risposta giusta a una domanda di sensoriale, a redigere un disegno sperimentale, a guidare un gruppo di valutazione, …
La nostra mente, contaminata dal determinismo e conformata alla logica, fa una grande difficoltà a pensare che liquori di sapore amaro possano portare a emozioni positive e quasi si affaccia una preoccupazione quando si sente beata lasciandosi cullare dagli stimoli che emergono dall’aroma degli amari dopo la deglutizione del sorso, …
Le carte dei tarocchi sono ricche di immagini dettagliate, simboli e colori. Questi elementi visivi possono stimolare una risposta sensoriale forte, influenzando le emozioni e le percezioni della persona che li interpreta o che riceve la lettura. L’atto di osservare e riflettere su queste immagini attiva il senso della vista …
Per vivere la tavola in modo nuovo, per evitare che le diete siano sinonimo di frustrazione, torna, forte del successo della prima edizione, il master dell’Università di Pisa sulle Scienze Sensoriali per un’alimentazione sana e consapevole. Il master, promosso dal Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali dell’Università di Pisa …
Stiamo parlando del master universitario di primo livello “Scienze Sensoriali per un’alimentazione sana e consapevole” di cui sono terminate le lezioni per lasciare gli studenti ai project work e agli stage. Una domanda a questo punto è doverosa: cosa ne pensano gli studenti del percorso che hanno fatto? Ecco il …
Che Luglio fantastico!Sono entusiasta di condividere con voi il reportage del corso di formazione “Brand Teller” che si è appena concluso a Milano e organizzato dalla mia agenzia di comunicazione Under the radar srl! Un’esperienza dedicata a esplorare nuovi linguaggi descrittivi per prodotti a base vegetale (plant-based) attraverso le tecniche …
Se c’è una cosa che troviamo sbagliata in questo libro, è il titolo. Ci spieghiamo meglio perché detto così non è molto gentile.Viviamo in tempi in cui le relazioni si fanno diafane e mediate, impersonali quando non poco educate. In un contesto simile noi stiamo perdendo i codici comunicazionali, soprattutto …
L’eccellenza con è casuale. Potrebbe essere questa l’estrema sintesi di quanto hanno espresso Francesca Venturi, Luigi Odello e Bruno Pessot durante la presentazione del workshop organizzato dall’International Academy of Sensory Analysis – con il supporto di Narratori del Gusto, Assaggiatori Italiani Balsamico, Istituto Internazionale Chocolier e Istituto Eccellenze Italiane Certificate …
Angelo Peretti sa scrivere. Con i tempi che corrono questa affermazione avrà portato alla mente la miriade di post che leggiamo ogni giorno sui social, sgrammaticati e conditi da serie infinite di emoticon o le sempre più frequenti tesi di laurea che in quanto a stile non sono molto dissimili. …
Il professor Mario Fregoni ha da poco compiuto 90 anni. Lo conoscono tutti, presentarlo sarebbe inutile, persino svilente per questo personaggio che ha rappresentato il nostro mondo vitivinicolo ai più alti livelli nazionali e internazionali, in qualità del presidente del Comitato Nazionale Vini Dop e Igp e dell’Organizzazione Internazionale della …
