Ricerche di mercato, tendenze sensoriali, nuovi metodi e analisi di prodotti
 

Eugenio Brentari confermato presidente dell’International Academy of Sensory Analysis

Sono state le cantine Santi del Gruppo Italiano Vini a ospitare gli organi di governo dell’International Academy of Sensory Analysis per l’elezione dei suoi vertici. L’istituzione, fondata nel 2005 per volere del prof. Mario Fregoni, oggi presidente onorario, ha come obiettivo lo sviluppo delle scienze sensoriali in ogni ambito e …

Conoscere il Vermentino

Il Vermentino è un vitigno importante e decisamente simpatico, ma narrato da Mario Fregoni, Pierpaolo Lorieri e Luigi Bavaresco diventa un protagonista indiscusso della nostra viticoltura. Se, nonostante la storia lo veda già alla ribalta attraverso gli scritti di Plinio di quasi 2000 anni fa, non è diventato più famoso …

Dai vini tipici al testo unico

Il rigore tecnico-scientifico degli autori – Paolo Castelletti, Francesco Emanuele Benatti e Mario Fregoni – ha prodotto questo titolo, ma leggendo il libro ne vengono in mente altri. Poteva tranquillamente titolarsi “Il romanzo della qualificazione vitivinicola italiana”, perché non contiene solo norme e regolamenti, bensì la storia del nostro rinascimento …

Premio Internazionale Soldera Case Basse Per Giovani Ricercatori

Il Premio Internazionale Soldera Case Basse Per Giovani Ricercatori intende sostenere i giovani ricercatori di tutto il mondo che dedichino studi al settore vitivinicolo in senso lato. Il Premio desidera attirare l’attenzione degli studiosi al fine di stimolare la ricerca e il miglioramento continuo su vari temi quali ad esempio …

In uscita L’Assaggio Primavera 2021

Vi siete mai chiesti se assaggiatori si nasce o si diventa? E si può fare sentire l’aroma via web? Vi piacerebbe avere qualche riferimento per gustare i migliori caffè del mondo? Con il nuovo numero de L’Assaggio la curiosità può spingersi ben oltre, perché tratta dei vini naturali, della grappa …

Il vino e il Coronavirus

I maggiori Paesi viticoli sono attraversati dal fenomeno coronavirus e il vino sta soffrendo una grave crisi nei consumi e nell’esportazione. Circolano voci, non suffragate da prove scientifiche, secondo le quali anche il vino potrebbe essere un veicolo di contagio. Al contrario ricordo che vi sono numerose dimostrazioni storiche dell’uso …

Premio Internazionale Soldera Case Basse per giovani ricercatori edizione 2019

Il 19 febbraio 2020 si è tenuta a Roma, nell’aula del Palazzo dei Gruppi parlamentari, la cerimonia del Premio Internazionale Soldera Case Basse per giovani ricercatori edizione 2019. Graziella Soldera ha dato il benvenuto ai numerosi ospiti e ai candidati, ringraziandoli dei lavori svolti, per poi dare la parola al …

L’invecchiamento dei vini piacentini

A New York gli emigrati italiani pigiavano le uve californiane giunte in treno per ottenere i cosiddetti vini di garage. Qualcosa di diverso è avvenuto nel garage di Fabio Bordoni a S. Lazzaro piacentino in cui sono state scoperte 8 bottiglie del 1945 e del 1961 prodotte da Valentino Arcelloni a La …

Presentato a Vinitaly il ventesimo libro del professor Mario Fregoni

Al recente Vinitaly é stato presentato il ventesimo libro del professor Mario Fregoni dal titolo Le viti native americane e asiatiche. Ibridi portinnesti e varietali, edito dalle Città del vino di Siena. Di fronte a un centinaio di esperti, ha diretto i lavori Paolo Corbini dando la parola per l’introduzione al direttore delle Città …

Le viti native americane e asiatiche

L’Associazione Nazionale Città del Vino presenterà l’ultimo libro del professor Mario Fregoni, presidente dell’International Academy of Sensory Analysis, dal titolo Le viti native americane e asiatiche. Ibridi portinnesti e varietali edito da Ci.Vin. L’incontro si terra in occasione della prossima edizione del Vinitaly di Verona il giorno lunedì 16 aprile, alle ore 15, presso la …