Non è stato semplice, ma è stato affascinate. Stiamo parlando dell’intervento che il professor Stefano Di Girolamo ha svolto a “Mezz’ora con la scienza”, la serie di incontri on line organizzata dall’International Academy of Sensory Analysis con il supporto di Assaggiatori Balsamico, Narratori del gusto, Istituto Eccellenze Italiane Certificate e …
Decine di persone attente per una mezz’ora durata cinquanta minuti. È questo il primo elemento che balza all’occhio nella determinazione del successo dell’incontro realizzato il 9 aprile da Claudia Sepertino, il primo “naso” che crea profumi utilizzando le basi scientifiche dell’analisi sensoriale. Ed è forse stato proprio questo a creare …
Guido BosticcoDocente di Scrittura creativa all’Università di Pavia – Consulente di strategie culturaliIL LINGUAGGIO SENSORIALE23 APRILE 2024, H 16 In video sul nostro canale YouTube la presentazione completa. Parlare di “linguaggio sensoriale” sembra essere una contraddizione in termini.In effetti il linguaggio è un artefatto (artificiale quindi) che trasforma ogni cosa …
Stefano Di GirolamoProfessore ordinario Università Roma Tor VergataDISTORSIONI SENSORIALI DA PATOLOGIE ORGANICHE 16 APRILE 2024, H 16 In video sul nostro canale YouTube la presentazione completa. Ogni sistema sensoriale è costituito da recettori sensoriali, cellule specializzate che trasformano l’energia degli stimoli in segnali nervosi, e da una via sensoriale che …
Claudia SepertinoConsulente in Marketing e Comunicazione OlfattivaCOME SI CREA UN BRAND OLFATTIVO?09 APRILE 2024, H 16 In video sul nostro canale YouTube la presentazione completa. Cosa accomuna Marcel Proust, emozioni memorabili e il nostro naso?Alla base di un discorso complesso vi è il senso più sottovalutato, ma il più impattante …
Cambiano le generazioni, cambia l’approccio alla percezione e, di conseguenza, i metodi di analisi sensoriale devono evolversi per poter individuare i nuovi codici di comunicazione. Interrogare in modo adeguato giovani umanisti è sicuramente tra i sistemi più premianti. Detto fatto, abbiamo sfruttato il seminario organizzato dal prof. Guido Bosticco, docente …
Il numero primaverile de L’Assaggio è stato completato e a breve sarà disponibile. Il focus di questo numero è sull’analisi sensoriale e la sua versatilità negli ambiti aziendali e scolastici, con interviste a esperti e fruitori della materia. Continua con approfondimenti sul controllo del caffè verde, la classificazione sensoriale degli …
Il 18 gennaio, quando all’Università di Pisa è stato inaugurato il Master in “Scienze sensoriali per un’alimentazione sana e consapevole”, il direttore di dipartimento, prof. Marcello Mele, aveva concluso la sua prolusione con i ringraziamenti alla prof. Francesca Ventiri che ne è la direttrice e gli auguri per lo svolgimento …
Il lavoro del Panel Leader è affascinante: interpreta i bisogni di analisi sensoriale, sceglie il test adatto, prepara i disegni sperimentali, forma e guida il gruppo di valutazione, raccoglie ed elabora i dati che poi interpreta per giungere al risultato finale: la fotografia del percepito ricavata su basi scientifiche con …
La sensorialità gioca un ruolo fondamentale in molteplici ambiti tra i quali quello vitivinicolo.L’aumento delle sfide del settore, a causa di un mercato sempre più complesso costituito da consumatori consapevoli ed esigenti, rendono necessario che gli operatori siano in possesso di competenze specialistiche. Da questo bisogno, prende vita il percorso …
