Ricerche di mercato, tendenze sensoriali, nuovi metodi e analisi di prodotti
 

L’eccellenza non è casuale

L’eccellenza con è casuale. Potrebbe essere questa l’estrema sintesi di quanto hanno espresso Francesca Venturi, Luigi Odello e Bruno Pessot durante la presentazione del workshop organizzato dall’International Academy of Sensory Analysis – con il supporto di Narratori del Gusto, Assaggiatori Italiani Balsamico, Istituto Internazionale Chocolier e Istituto Eccellenze Italiane Certificate …

Invito

A chiudere questa rassegna di interventi per il workshop “Sensory critical control points: l’innovazione applicativa delle scienze sensoriali”, che si terrà presso Jolanda de Colò il giorno 11 luglio, ecco gli ultimi tre. Per iscriversi: https://forms.gle/nqEN17cyYGxN3LPN9 Agnese FabbriRGQ BonifantiIL CONTROLLO SENSORIALE DI FILIERA NELLA PRODUZIONE DEI PANETTONI E DELLE COLOMBEOggi in …

Invito

Di seguito alcuni degli interventi che avranno luogo durante il workshop che si terrà presso Jolanda de Colò il giorno 11 luglio. Per iscriversi: https://forms.gle/nqEN17cyYGxN3LPN9 Claudio GrigolettoPresidente Accademia Gelato Italiano IL CONTROLLO SENSORIALE NELLA FILIERA DI PRODUZIONE DEL GELATOSostanzialmente i punti critici in cui occorre intervenire con l’analisi sensoriale nella filiera …

Gli interventi al workshop “Sensory critical control points: l’innovazione applicativa delle scienze sensoriali”

Di seguito alcuni degli interventi che avranno luogo durante il workshop che si terrà presso Jolanda de Colò il giorno 11 luglio. Per iscriversi: https://forms.gle/nqEN17cyYGxN3LPN9 Chiara BardiniGeneral manager AgrimontanaL’APPLICAZIONE DELL’ANALISI SENSORIALE ALLE FILIERE DELLA FRUTTACome Agrimontana, da 50 anni, lavoriamo mettendo al centro la naturalità dei nostri prodotti, la valorizzazione del …

Sensory critical control points: l’innovazione applicativa delle scienze sensoriali

Jolanda de Colò – Via 1° Maggio 21 – Palmanova (UD)11 luglio 2024 – Ore 09:30 Non più solamente metodo di collaudo finale del prodotto per una piena soddisfazione del consumatore, bensì uno strumento predittivo per l’analisi critica delle filiere: è su questo tema che si svilupperà il workshop indetto …

Mezz’ora con la scienza: Distorsioni sensoriali psicogene

Fabrizio JacoangeliRicercatore Confermato Università Roma Tor VergataDISTORSIONI SENSORIALI PSICOGENE21 MAGGIO 2024, H 16 In video sul nostro canale YouTube la presentazione completa. I concetti di gusto, di odore e di sapore hanno molto a che fare con il fatto che si tratta di esperienze condivise.Se tutti noi andassimo insieme ad …

La vite e l’uomo: storia di una convivenza virtuosa. Il video completo dell’incontro

Il professor Bavaresco ci ha portato in un viaggio nei più bei paesaggi vitivinicoli di Italia e non solo. La nostra storia inizia circa 6 milioni di anni fa con la prima interazione fra uomo e vite, questa convivenza prosegue anche nelle più antiche civiltà e anche nei secoli successivi …

Mezz’ora con la scienza: La vite e l’uomo: storia di una convivenza virtuosa

Luigi BavarescoProfessore associato Università Cattolica del Sacro CuoreLA VITE E L’UOMO: STORIA DI CONVIVENZA VIRTUOSA07 MAGGIO 2024, H 16 In video sul nostro canale YouTube la presentazione completa. La specie di vite normalmente coltivata nel mondo per dare uva da tavola, uva passa e vino, è la Vitis vinifera, originatasi …

Il linguaggio sensoriale. Il video completo dell’incontro

Temevamo. E così è stato: in mezz’ora con Guido Bosticco non ce l’abbiamo fatta. Nonostante il professore si sia attenuto disciplinatamente al tempo programmato, i partecipanti erano tanti e le domande sono state davvero molte. Perché non solo ognuno di noi sente il bisogno di esprimere la propria percezione e …

Scienze Sensoriali per il mercato

Con questo titolo si è svolto, lo scorso 18 aprile, il terzo workshop organizzato dall’International Academy of Sensory Analysis – con il supporto di Narratori del Gusto, Istituto Eccellenze Italiane Certificate, Assaggiatori Balsamico e Istituto Internazionale Chocolier – nell’ambito del master “Scienze sensoriali per una alimentazione sana e consapevole” dell’Università …