Ricerche di mercato, tendenze sensoriali, nuovi metodi e analisi di prodotti
 

Mezz’ora con la scienza: come si crea un brand olfattivo? Il video completo dell’incontro

In video sul nostro canale YouTube l’incontro completo. Cosa accomuna Marcel Proust, emozioni memorabili e il nostro naso?Alla base di un discorso complesso vi è il senso più sottovalutato, ma il più impattante a livello esperienziale ed emozionale: l’olfatto.L’olfatto ci guida e ci aiuta a scegliere in ogni occasione della …

Mezz’ora con la scienza: il linguaggio sensoriale

Guido BosticcoDocente di Scrittura creativa all’Università di Pavia – Consulente di strategie culturaliIL LINGUAGGIO SENSORIALE23 APRILE 2024, H 16 In video sul nostro canale YouTube la presentazione completa. Parlare di “linguaggio sensoriale” sembra essere una contraddizione in termini.In effetti il linguaggio è un artefatto (artificiale quindi) che trasforma ogni cosa …

Mezz’ora con la scienza: distorsioni sensoriali da patologie organiche

Stefano Di GirolamoProfessore ordinario Università Roma Tor VergataDISTORSIONI SENSORIALI DA PATOLOGIE ORGANICHE 16 APRILE 2024, H 16 In video sul nostro canale YouTube la presentazione completa. Ogni sistema sensoriale è costituito da recettori sensoriali, cellule specializzate che trasformano l’energia degli stimoli in segnali nervosi, e da una via sensoriale che …

Scienze sensoriali: fare per imparare a fare

Un saluto, davvero cordiale, della professoressa Francesca Venturi, direttrice del master “Scienze sensoriali per un’alimentazione sana e consapevole” in corso all’Università di Pisa, una breve relazione di Luigi Odello su come si inizia in azienda a fare dell’analisi sensoriale scientifica e poi più di 50 persone – imprenditori, accademici e …

Mezz’ora con la scienza: come si crea un brand olfattivo?

Claudia SepertinoConsulente in Marketing e Comunicazione OlfattivaCOME SI CREA UN BRAND OLFATTIVO?09 APRILE 2024, H 16 In video sul nostro canale YouTube la presentazione completa. Cosa accomuna Marcel Proust, emozioni memorabili e il nostro naso?Alla base di un discorso complesso vi è il senso più sottovalutato, ma il più impattante …

Cinque associazioni, un unico tavolo

Organizzare una riunione per discutere i masterplan di cinque associazioni diverse non è un’impresa facile, ma Luigi Odello, luminare dell’analisi sensoriale e grande aggregatore di energie, c’è riuscito ed è stata anche una riunione ricca di spunti molto interessanti.Non faccio parte di tutte le associazioni presenti oggi, ma lo spirito …

Il potenziale emozionale: come si gestisce e come si aumenta

Ma non è che le emozioni che un vino può dare partano dal vigneto? Sicuramente sì, risponderanno i più. Quindi esiste un potenziale emozionale che può essere misurato e confrontato con le emozioni che induce un certo vino. Un discorso complesso oggi reso possibile dalle conoscenze scientifiche inerenti alla viticoltura …

Indagare le emozioni dei vini: aspetti chimici e sensoriali

Esistono le molecole della felicità? Stiamo parlando di alimenti e bevande, ovviamente, e siamo certi che il loro potere convincente dipenda dalle emozioni che suscitano in noi attraverso molecole particolari. Non da intendere singolarmente come a volte viene fatto erroneamente, ma da considerare insieme e considerando i rispettivi rapporti. Le …

Emozioni nel bicchiere, il ruolo delle neuroscienze

Quando si opera con l’analisi sensoriale di fatto la rilevazione dei dati avviene mediante il linguaggio e la dimensione del percepito espressa con scale aggettivate (in via di estinzione, per fortuna) o numeriche, discrete e continue. Ma cosa succede quando invece ci rivolgiamo alle neuroscienze e quindi abbiamo una misurazione …