Ricerche di mercato, tendenze sensoriali, nuovi metodi e analisi di prodotti
 

Gli interventi al workshop “Sensory critical control points: l’innovazione applicativa delle scienze sensoriali”

Di seguito alcuni degli interventi che avranno luogo durante il workshop che si terrà presso Jolanda de Colò il giorno 11 luglio. Per iscriversi: https://forms.gle/nqEN17cyYGxN3LPN9 Chiara BardiniGeneral manager AgrimontanaL’APPLICAZIONE DELL’ANALISI SENSORIALE ALLE FILIERE DELLA FRUTTACome Agrimontana, da 50 anni, lavoriamo mettendo al centro la naturalità dei nostri prodotti, la valorizzazione del …

Sensory critical control points: l’innovazione applicativa delle scienze sensoriali

Jolanda de Colò – Via 1° Maggio 21 – Palmanova (UD)11 luglio 2024 – Ore 09:30 Non più solamente metodo di collaudo finale del prodotto per una piena soddisfazione del consumatore, bensì uno strumento predittivo per l’analisi critica delle filiere: è su questo tema che si svilupperà il workshop indetto …

Fruttagel: corso per Giudici Qualificati in analisi sensoriale

Si è svolto la scorsa settimana in Fruttagel un corso di due giornate di formazione, teorica e pratica, tenuto dal Centro Studi Assaggiatori di Brescia, che vede coinvolti venti nuovi colleghi, che al termine del corso hanno ricevuto l’abilitazione di Giudici Addestrati e Qualificati.

Italpepe e Lavazza: insieme per la ricerca e sperimentazione nel mondo delle spezie

Riprendiamo volentieri il comunicato di Italpepe. Il caffè è diventato protagonista, insieme alle spezie, di una speciale esperienza sensoriale a Cibus 2024 che ha abbracciato i sensi, donando stupefacenti sensazioni di gusto. La pausa caffè non è infatti soltato un momento di socialità, ma anche di relax e di introspezione …

Mezz’ora con la scienza: Distorsioni sensoriali psicogene

Fabrizio JacoangeliRicercatore Confermato Università Roma Tor VergataDISTORSIONI SENSORIALI PSICOGENE21 MAGGIO 2024, H 16 In video sul nostro canale YouTube la presentazione completa. I concetti di gusto, di odore e di sapore hanno molto a che fare con il fatto che si tratta di esperienze condivise.Se tutti noi andassimo insieme ad …

La vite e l’uomo: storia di una convivenza virtuosa. Il video completo dell’incontro

Il professor Bavaresco ci ha portato in un viaggio nei più bei paesaggi vitivinicoli di Italia e non solo. La nostra storia inizia circa 6 milioni di anni fa con la prima interazione fra uomo e vite, questa convivenza prosegue anche nelle più antiche civiltà e anche nei secoli successivi …

Mezz’ora con la scienza: La vite e l’uomo: storia di una convivenza virtuosa

Luigi BavarescoProfessore associato Università Cattolica del Sacro CuoreLA VITE E L’UOMO: STORIA DI CONVIVENZA VIRTUOSA07 MAGGIO 2024, H 16 In video sul nostro canale YouTube la presentazione completa. La specie di vite normalmente coltivata nel mondo per dare uva da tavola, uva passa e vino, è la Vitis vinifera, originatasi …

Il linguaggio sensoriale. Il video completo dell’incontro

Temevamo. E così è stato: in mezz’ora con Guido Bosticco non ce l’abbiamo fatta. Nonostante il professore si sia attenuto disciplinatamente al tempo programmato, i partecipanti erano tanti e le domande sono state davvero molte. Perché non solo ognuno di noi sente il bisogno di esprimere la propria percezione e …

Distorsioni sensoriali da patologie organiche. Il video completo dell’incontro

Non è stato semplice, ma è stato affascinate. Stiamo parlando dell’intervento che il professor Stefano Di Girolamo ha svolto a “Mezz’ora con la scienza”, la serie di incontri on line organizzata dall’International Academy of Sensory Analysis con il supporto di Assaggiatori Balsamico, Narratori del gusto, Istituto Eccellenze Italiane Certificate e …

Vuoi creare il tuo brand olfattivo? Il video completo dell’incontro

Decine di persone attente per una mezz’ora durata cinquanta minuti. È questo il primo elemento che balza all’occhio nella determinazione del successo dell’incontro realizzato il 9 aprile da Claudia Sepertino, il primo “naso” che crea profumi utilizzando le basi scientifiche dell’analisi sensoriale. Ed è forse stato proprio questo a creare …