Ricerche di mercato, tendenze sensoriali, nuovi metodi e analisi di prodotti
 

Perché diventare panel leader?

Il pensiero di Vita Basile – Imprenditrice Occupandomi del prodotto – ovvero dello sviluppo ricette e standardizzazione dei processi – di un brand ristorativo del Sud Italia, ho immaginato di costituire, internamente all’azienda, un gruppo di giudici che possa supportarmi nell’analisi dei singoli campioni. Il corso per Panel Leader è …

Invito

A chiudere questa rassegna di interventi per il workshop “Sensory critical control points: l’innovazione applicativa delle scienze sensoriali”, che si terrà presso Jolanda de Colò il giorno 11 luglio, ecco gli ultimi tre. Per iscriversi: https://forms.gle/nqEN17cyYGxN3LPN9 Agnese FabbriRGQ BonifantiIL CONTROLLO SENSORIALE DI FILIERA NELLA PRODUZIONE DEI PANETTONI E DELLE COLOMBEOggi in …

Invito

Di seguito alcuni degli interventi che avranno luogo durante il workshop che si terrà presso Jolanda de Colò il giorno 11 luglio. Per iscriversi: https://forms.gle/nqEN17cyYGxN3LPN9 Claudio GrigolettoPresidente Accademia Gelato Italiano IL CONTROLLO SENSORIALE NELLA FILIERA DI PRODUZIONE DEL GELATOSostanzialmente i punti critici in cui occorre intervenire con l’analisi sensoriale nella filiera …

Le eccellenze locali vanno in blockchain

Le eccellenze locali vanno in blockchain Come può una delle più sofisticate tecnologie moderne quale la blockchain farci conoscere la frizzantezza di uno spumante di melone o l’intensità della percezione del piccante in una marmellata di peperoncino? Quando sentiamo parlare di blockchain normalmente la colleghiamo al mondo delle monete virtuali, …

Selezionate le 10 imprenditrici della terza edizione di EWA – Empowering Women in Agrifood

Per il terzo anno EIT Food ha dato avvio all’iniziativa EWA – Empowering Women in Agrifood in Italia grazie al supporto del Future Food Institute, con il coinvolgimento di Angels4Women e Unfold Tomorrow. Le dieci partecipanti della terza edizione di EWA – Empowering Women in Agrifood – iniziano oggi il …

L’Assaggio 86

È in distribuzione il nuovo numero de L’Assaggio, quello dell’estate, con molte novità sulle scienze sensoriali, nuovi servizi sulla valutazione di prodotti e una riflessione sull’intelligenza artificiale per capire cosa ne potrà fare il nostro mondo. Ma non c’è valutazione sensoriale senza le persone, quindi in questo numero cerchiamo di …

Gli interventi al workshop “Sensory critical control points: l’innovazione applicativa delle scienze sensoriali”

Di seguito alcuni degli interventi che avranno luogo durante il workshop che si terrà presso Jolanda de Colò il giorno 11 luglio. Per iscriversi: https://forms.gle/nqEN17cyYGxN3LPN9 Chiara BardiniGeneral manager AgrimontanaL’APPLICAZIONE DELL’ANALISI SENSORIALE ALLE FILIERE DELLA FRUTTACome Agrimontana, da 50 anni, lavoriamo mettendo al centro la naturalità dei nostri prodotti, la valorizzazione del …

Narratori del gusto, la comunicazione innovativa

Chi sono i Narratori del Gusto? Come possono essere utili ai territori e alle aziende?Ecco due domande, espresse o latenti, che sorgono ogni volta che qualcuno parla di Narratori del gusto. Questa volta a rispondere, in una bella intervista rilasciata a Universal Talk, è Monica Panzeri, vicepresidente dell’organizzazione, che parla …

Perché non contribuisci allo studio del profumo dell’amore?

Sono in tre – Claudia Sepertino, Chiara Lena e Francesca Iannarilli – e sono impegnate in un’impresa davvero difficile: realizzare il profumo dell’amore. Tutte e tre hanno solide basi in scienze sensoriali e quindi si sono poste l’obiettivo di seguire un processo tecnico che, come tale, può solo partire da …

Sensory critical control points: l’innovazione applicativa delle scienze sensoriali

Jolanda de Colò – Via 1° Maggio 21 – Palmanova (UD)11 luglio 2024 – Ore 09:30 Non più solamente metodo di collaudo finale del prodotto per una piena soddisfazione del consumatore, bensì uno strumento predittivo per l’analisi critica delle filiere: è su questo tema che si svilupperà il workshop indetto …