Ricerche di mercato, tendenze sensoriali, nuovi metodi e analisi di prodotti
 

In arrivo L’Assaggio 85, il primo numero del 2024

Il numero primaverile de L’Assaggio è stato completato e a breve sarà disponibile. Il focus di questo numero è sull’analisi sensoriale e la sua versatilità negli ambiti aziendali e scolastici, con interviste a esperti e fruitori della materia. Continua con approfondimenti sul controllo del caffè verde, la classificazione sensoriale degli …

Marcello Mele: i suoi auguri stanno facendo effetto

Il 18 gennaio, quando all’Università di Pisa è stato inaugurato il Master in “Scienze sensoriali per un’alimentazione sana e consapevole”, il direttore di dipartimento, prof. Marcello Mele, aveva concluso la sua prolusione con i ringraziamenti alla prof. Francesca Ventiri che ne è la direttrice e gli auguri per lo svolgimento …

Perché introdurre la sensorialità in azienda secondo Agrimontana

Da alcuni anni abbiamo voluto introdurre la sensorialità in azienda, con l’obiettivo di arricchire il nostro storytelling sul prodotto con contenuti nuovi e più ampi.Sono state chiamate diverse figure interne a costituire un panel di risorse addestrate alla degustazione, coinvolte a diverso titolo nel contatto con il prodotto. Primo step …

Con Jolanda de Colò Iasa inaugura gli interventi nelle aziende del 2024

Al teatro di Palmanova (UD) un centinaio di agenti e decine di imprese vocate alla produzione di eccellenze per l’alta ristorazione: così Jolanda de Colò, produttore, selezionatore e garante del cibarsi raffinato, Sensory Point di Iasa, ha aperto il 2024. Una nutrita serie di relazioni per due giorni consecutivi intervallate, …

Bormioli Luigi alla fiera Ambiente

Riprendiamo la notizia di Bormioli Luigi. È un ritorno in grande stile quello di Bormioli Luigi alla fiera Ambiente, la più importante rassegna mondiale dedicata ai beni di consumo, in programma a Francoforte dal 24 al 30 Gennaio 2024.Ambiente rappresenta da sempre una prestigiosa vetrina per gli oltre 4.500 espositori …

Nuccio Caffo riceve il premio internazionale ‘Pugliesi nel Mondo’ per il rilancio di Borsci

Riprendiamo volentieri il comunicato stampa del gruppo Caffo 1915. Il premio internazionale ‘Pugliesi nel Mondo’, assegnato a Nuccio Caffo qualche giorno fa durante la XXIII edizione svoltasi a Canosa in Puglia, mette in evidenza una particolarità. Il riconoscimento, rivolto a cittadini pugliesi che si sono distinti con merito in diversi …

L’Assaggio 84, il numero delle feste

È in arrivo con le festività il numero 84 de L’Assaggio. La rivista apre già dalle prime pagine con un focus sulle emozioni, le nuove tecnologie e ovviamente l’analisi sensoriale. Continua muovendo l’attenzione sul mondo del vino e del caffè, per chiudere in bellezza parlando di imballaggi sostenibili, bicchieri (non) …

Come la narrazione migliora la sensorialità e la nutrizione

La narrazione migliora la sensorialità e la nutrizione? Da quanto emerge dal breve webinar, realizzato per anticipare un argomento che avrà un posto importante durante il Master universitario “Scienze sensoriali per un’alimentazione sana e consapevole” in preparazione all’Università di Pisa, la narrazione risulta fondamentale. Insomma, si potrebbe dire che il …

Antonino Cannavacciuolo nominato Ambasciatore della Nocciola Piemonte Igp delle Langhe con la consegna della Nocciola d’Oro

Riprendiamo il comunicato stampa dell’Ente Fiera della Nocciola e Prodotti Tipici dell’Alta Langa. Su iniziativa dell’Ente Fiera della Nocciola e Prodotti Tipici dell’Alta Langa, Sabato 28 ottobre, in occasione della cerimonia di inaugurazione della 12° edizione dell’evento “La Nocciola Piemonte IGP delle Langhe nel Salotto dei Gusti e dei Profumi” …