All’Università di Pisa ha conseguito la laurea magistrale in Scienze della Nutrizione Umana, con il massimo dei voti, Asia Viti che ha presentato la tesi “Lo spreco alimentare: l’agresto, l’esempio di un prodotto locale che nasce da uno scarto”, relatrice Francesca Venturi, correlatore Luigi Odello. La neo laureata ha svolto il tirocinio al Centro Studi Assaggiatori distinguendosi per una non velata passione per le scienze sensoriali e l’ambizione di volerle utilizzare per aprire nuove prospettive ai nutrizionisti ponendole avanti al triste binomio tabella/bilancia che affligge quanti devono mettersi a dieta. Non per niente è ora iscritta al master universitario “Scienze sensoriali per un’alimentazione sana e consapevole”.