L’Istituto Internazionale Chocolier ha dato il via ai corsi di formazione per l’anno 2016.Nei primi giorni di maggio, a Brescia, si sono tenuti rispettivamente il primo e il secondo livello, Chocolier Assaggiatore e Chocoliere Assaggiatore Qualificato. In tutto una quarantina di allievi – per buona parte professionisti del settore – formati nelle due giornate.
Ora sono pronti per affrontare gli altri livelli della carriera Chocolier, con i corsi sulle origini del cacao e la relativa caratterizzazione sensoriale, la lavorazione delle fave per giungere al cioccolato e infine l’uso di questo in cioccolateria.