Ricerche di mercato, tendenze sensoriali, nuovi metodi e analisi di prodotti
 

Guida alle birre d’Italia 2023

Una nuova edizione con tantissime novità, a cominciare dai 456 birrifici raccontati dei quali 38 segnalati con la Chiocciola e 80 con l’Eccellenza. Sono 2346 le birre descritte, anche attraverso semplici ma efficaci parole chiave. Le etichette premiate sono 651 e da quest’anno sono organizzate in un sistema di liste, utili per scegliere quella giusta al momento giusto. Inoltre una sezione è dedicata ai produttori di fermentati di mela e di pera: sono 34 le aziende recensite e 86 i sidri elencati. In più una selezione di 700 locali dove bere e comprare birra artigianale.

Editore: Slow Food Editore
Formato: 10,8 x 21,5 cm
Pagine: 703

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