Martedì 30 e mercoledì 31 Gennaio, l’Istituto Internazionale Chocolier (Iic) organizza due corsi dedicati ai professionisti del chocobusiness.
Partiremo con il corso per assaggiatore di cioccolato, durante il quale affronteremo argomenti che vanno dalla valutazione sensoriale del cioccolato, alle principali fasi della filiera dalla coltivazione fino all’ottenimento del prodotto finito.
Continueremo nella giornata successiva con il modulo di psicofisiologia della percezione, dove la nostra attenzione sarà rivolta ai singoli sensi. Li tratteremo sia a livello scientifico sia attraverso esercitazioni pratiche per comprendere come potenziarli.
Corso per Assaggiatore Chocolier
30 gennaio 2024, None (TO)
Al termine del corso un Assaggiatore Chocolier:
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- ha una migliore conoscenza di una scheda di assaggio
- ha una buona conoscenza di equilibri tra sensazione e assaggio
- migliora l’uso dei propri organi di senso
Corso per Assaggiatore Chocolier Qualificato
31 gennaio 2024, None (TO)
Al termine del corso un Assaggiatore Chocolier Qualificato:
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- ha una comprensione profonda del concetto di percezione
- padroneggia la psicofisiologia sensoriale
- migliora l’uso dei propri organi di senso
Per maggiori informazioni: info@goodsenses.it