Trasparenti e proporzionati, i calici sulla tavola sprigionano tutto il loro charme: vengono afferrati, roteati ed elevati alla ricerca di un lampo di luce e, sempre con gesti eleganti, messi in contatto con mani, nasi e bocche, provocando intime sensazioni tattili in ognuno. Ma sono, anche, i complici ideali nell’analisi organolettica di un vino, e, al di là del piacere edonistico, costituiscono uno strumento di degustazione e, talvolta, di lavoro.
Trovare una soluzione formale che valorizzi il vino e le sue caratteristiche, è il frutto di un intreccio di fattori. Vediamo quali nell’articolo di Alessia Cipolla pubblicato sul numero 84 de L’Assaggio.
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