Il 31 marzo 2023 passerà alla storia per l’inaugurazione della Sweet Academy presso la Bonifanti di Villafranca Piemonte (TO), un evento che sarà inserito nel contesto di un workshop scientifico dal titolo “Il senso dell’Accademia a completamento dell’eccellenza”. Per la Bonifanti si tratta infatti del coronamento di un percorso storico di ricerca dell’eccellenza, della successiva certificazione di molti propri prodotti da parte dell’Istituto Eccellenze Italiane Certificate e, ora, del trasferimento della conoscenza alla propria clientela, ma anche agli scolarizzati del gusto e agli amatori. Nell’evento saranno coinvolti ricercatori universitari e molte delle associazioni che hanno come finalità la valorizzazione di una merceologia mediante la sensorialità.
Per un adeguato approfondimento vi lasciamo al video in cui l’Ad dell’azienda Giuseppe Fabbri.