Riprendiamo il comunicato stampa dell’Ente Fiera della Nocciola e Prodotti Tipici dell’Alta Langa.
Su iniziativa dell’Ente Fiera della Nocciola e Prodotti Tipici dell’Alta Langa, Sabato 28 ottobre, in occasione della cerimonia di inaugurazione della 12° edizione dell’evento “La Nocciola Piemonte IGP delle Langhe nel Salotto dei Gusti e dei Profumi” nell’ambito della 93ª Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba, la Nocciola d’Oro delle Langhe è stata conferita ad Antonino Cannavacciuolo, chef con 7 Stelle Michelin, 24 anni di storia e oltre 250 collaboratori, un modello di imprenditoria familiare che ha scelto di fare dell’eccellenza la sua missione.
Antonino Cannavacciuolo ha raccontato del suo entusiasmo e della sua emozione nel venire ad Alba e nelle Langhe, un luogo unico al mondo, un modello da studiare per ciò che si è saputo creare, rendendo prodotti come la Nocciola, il Tartufo, i formaggi e i grandi vini… eccellenza.
Eccellenza che viene dal lavoro quotidiano e meticoloso dei produttori, un esempio ammirevole, visto dai suoi occhi di imprenditore e di chef.
Ha poi raccontato della sua passione per la ricerca maniacale di materie prime di qualità, che lo hanno portato sull’Olimpo dell’alta cucina.
Il suo utilizzo della Nocciola Piemonte IGP delle Langhe prevede l’accostamento anche con gli ingredienti della sua terra d’origine, prodotti che evocano emozioni e un’energia che arriva a caratterizzare anche l’identità e la salute delle persone.
La consegna della Nocciola d’Oro delle Langhe, da parte dell’Ente Fiera della Nocciola, è stato un riconoscimento “per il suo straordinario talento nel creare, con determinazione, costanza e passione, piatti unici ed emozionanti valorizzando materie prime di eccellenza, da quelle della sua terra d’origine a quelle del Piemonte, terra d’adozione, affinché diventi Ambasciatore nel mondo della Nocciola Piemonte IGP delle Langhe, prezioso prodotto delle nostre colline e gioiello dell’alta cucina”.
L’inaugurazione ha previsto anche un intervento di Luigi Odello, Presidente del Centro Studi Assaggiatori, che segue, da oltre 25 anni, test sensoriali e chimici sulla Nocciola Piemonte, con metodi scientifici che si sono evoluti nel tempo, mettendola a confronto con nocciole di altre regioni e nazioni, che hanno dimostrato quanto la Nocciola Piemonte IGP abbia indubbiamente una marcia in più e la varietà Langhe sia un’eccellenza che riesce a distinguersi, sia nel prodotto crudo che dopo la tostatura, acquisendo aromi ancora più complessi ed invitanti.
Flavio Borgna, Presidente dell’Ente Fiera della Nocciola:
“Avere ospite un grande chef come Antonino Cannavacciuolo, uno dei volti più noti della ristorazione italiana, ci ha offerto grande visibilità e potergli attribuire il ruolo di Ambasciatore della Nocciola Piemonte IGP delle Langhe rientra nella nostra strategia di promozione rivolta a realtà di eccellenza, dalle gelaterie alle pasticcerie, ai ristoranti di qualità in Italia e nel Mondo.
Ringrazio il Consorzio Turistico Langhe Experience per aver organizzato un evento così prestigioso in uno spazio gradevole e suggestivo che ha saputo ricreare l’atmosfera di una raffinata pasticceria.
Ringrazio anche il Presidente della Regione Piemonte Alberto Cirio e l’imprenditore Mimmo Caruso per aver favorito l’incontro con lo Chef.”
Elisabetta Grasso, Vice Presidente dell’Ente Fiera della Nocciola e Direttore del Consorzio Turistico Langhe Experience:
“Nel lungo week-end del Ponte di Ognissanti, è stato un evento che ha dato grande visibilità alla Nocciola Piemonte IGP delle Langhe, grazie alla presenza dello Chef Cannavacciuolo e all’importante affluenza di pubblico nazionale ed internazionale che ha visitato lo stand e seguito le degustazioni guidate che hanno permesso di comprendere le sue straordinarie qualità organolettiche che la rendono unica al mondo. I momenti di folklore legati alla musica tradizionale e alle Nisurere del Comune di Cravanzana che hanno riproposto l’antica tradizione della raccolta delle nocciole, hanno aiutato a raccontare le emozioni delle autentiche colline dell’Alta Langa”.
L’iniziativa è stata organizzata dall’Ente Fiera della Nocciola e Prodotti Tipici dell’Alta Langa grazie alla collaborazione con l’Ente Fiera Nazionale del Tartufo Bianco d’Alba, l’Unione Montana Alta Langa, il Consorzio Turistico Langhe Monferrato Roero, l’Associazione Commercianti Albesi e il supporto della Regione Piemonte e della Fondazione Cassa di Risparmio di Cuneo.