In data 2 e 3 giugno si è tenuta a Parma durante il Gola Gola Festival la prima Food Conference Next Generation Chef che aveva il compito di palare di cibo e sostenibilità grazie al patrocinio di Alma la Scuola Internazionale di Cucina Italiana.
Il 2 giugno si è svolto il primo convegno dove 20 relatori chiamati a parlare di sosteniblità hanno presentato le loro relazioni: i nostri Gian Paolo Braceschi e Novella Bagna hanno presentato una relazione sul tema parlando di sostenibilità e di analisi sensoriale attraverso il concetto di qualità attesa e percepita da parte del consumatore.