In questo caso si potrebbe parlare di quanto è successo venerdì 3 febbraio presso Comprital di Settala (MI) dove si sono incontrate le rappresentanze dell’International Academy of Sensory Analysis che riunisce nella sola Italia professori di 15 atenei e centri di ricerche ai responsabili della ricerca e sviluppo di imprese associate, che hanno un fatturato aggregato di quasi un miliardo di euro, e a quelle aderenti all’Istituto Eccellenze Italiane Certificate che lo superano abbondantemente. Una foto, quella che vedete, per quanto l’ambiente fosse bello e idoneo a una comunicazione profonda, non rende minimamente l’idea del valore della giornata di studio nella quale sono stati trattati sostanzialmente cinque argomenti, gli stessi che costituiscono il palinsesto del progetto 2023: la misurazione e la descrizione delle emozioni prodotte da un alimento (Francesca Venturi, Università di Pisa); metodi e strumenti per il trasferimento della conoscenza (Massimo Giordani, Università di Torino); la generazione di team per l’innovazione tra università e imprese (Devis Bianchini, Università di Brescia); dalla conoscenza alla divulgazione scientifica (Guido Bosticco, Università di Pavia); emozioni e conoscenza: il senso di un disegno strategico (Luigi Odello, Centro Studi Assaggiatori).
I contenuti espressi dal workshop sono stati decisamente profondi e delineano un ampio quadro di studi e di ricerche. Meritano quindi un approfondimento ben oltre la cerchia che li ha prodotti e saranno, quindi espressi in video a breve.